Domaine Cordier Père et Fils

Il Domaine Cordier è un’azienda a conduzione familiare con sede in Borgogna, nel villaggio di Fuissé, nel cuore dei più bei terroir del Mâconnais. Un’azienda guidata da Christophe Cordier, viticoltore appassionato che ama valorizzare i terroir e rivelarne il potenziale. Qui vengono prodotti grandi vini bianchi a base di Chardonnay, spesso paragonati ai migliori Grand Cru.

Come tutte le grandi Maison, il Domaine Cordier dedica alla produzione dei propri vini tutta l’attenzione e il savoir-faire necessari. La potatura, in uno stile molto personale, le pratiche di vendemmia verde (diradamento e poi spollonatura), la scelta del compost anziché dei fertilizzanti, la vendemmia manuale, parcella per parcella, illustrano il livello di esigenza applicato nella tenuta. Anche nella vinificazione, l’uso esclusivo delle fecce originarie e dei lieviti indigeni dimostra quanto Christophe Cordier tenga a preservare la sostanza e l’identità dei suoi vini. Un lavoro di precisione adattato a ogni appezzamento, a ogni uva, a ogni vino

Il Domaine Cordier coltiva un centinaio di appezzamenti, sparsi sui pendii del Mâconnais. Un mosaico di vigneti, un mosaico di terroir, una vera ricchezza per Christophe Cordier, che trova piacere nel lavorare questa diversità. Il giovane viticoltore ama così coltivare terreni diversi (primari, secondari e terziari), su superfici ridotte. Come se ogni appezzamento fosse una sfida. «Una difficoltà in termini di logistica», ammette, ma una vera e propria scelta strategica per il Domaine, che aspira a creare i più grandi cru del Mâconnais. Un mosaico di 100 appezzamenti distribuiti su 7 comuni: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson e Davayé.

Nel 2003Christophe Cordier ha avviato una piccola attività di commercio “haute couture”, specializzata in vini bianchi di alta qualità della Borgogna e del Beaujolais. Christophe Cordier seleziona i migliori terroir per offrire ai propri clienti la diversità e la ricchezza dei vigneti della Borgogna e del Beaujolais. I vini prodotti (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) vengono vinificati e affinati sotto la guida di Christophe Cordier nella cantina del Domaine Cordier, esclusivamente con lieviti naturali, e raggiungono la maturità in botte su fecce totali. Un lavoro da veri appassionati.