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Domaine du Roc des Boutires

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Nel cuore della frazione di Pouilly, di fronte alla maestosa roccia di Solutré, la tenuta del Roc des Boutires si estende su 4,2 ettari nei più bei appezzamenti di Pouilly-Fuissé. La famiglia Parinet e Brice Laffond, originari dello Château du Moulin-à-Vent, a pochi chilometri a sud, vi producono grandi Chardonnay, puri e di carattere, in quantità molto limitate.

È proprio nel villaggio di Pouilly, nel cuore della denominazione Pouilly-Fuissé, che si trova il Domaine du Roc des Boutires. Il suo nome rimanda a due elementi: la sua vicinanza alla roccia di Solutré, emblema della denominazione e testimonianza della straordinaria ricchezza geologica di questa zona viticola; e alla sua ubicazione nel cuore stesso di uno dei più grandi terroir della denominazione, «Aux Bouthières». Nel francese antico, una «boutière» indica una strada secondaria che i mulattieri percorrevano per trasportare oli e vino verso zone remote, più nell'entroterra. Ci troviamo proprio qui, a 5 chilometri a ovest dell'antico tracciato della Via Agrippa, su una stradina che conduce verso la frazione di Solutré, i massicci del Mâconnais e le pianure del Charolais. Qui i nomi hanno tutti una storia!

Alcuni terroir della tenuta Domaine du Roc des Boutires hanno una forte identità:

- La Grange Murger: terreni marroni poco profondi derivati da calcari a gryphae

- A Bertilionne: suoli bruni/gialli derivati da calcari marnosi

- A Les Bouthières: suoli bruni e argillosi derivati da argille residue con frammenti di conchiglie

- Aux Chailloux: terreni argillosi profondi costituiti da argille con frammenti di conchiglie e selce

- Aux Combes: terreni limono-argillosi e poco sassosi

- Verso Cras: terreni poco profondi derivati da calcari bianchi duri

I vigneti di Chardonnay, impiantati per lo più all'inizio degli anni '70, crescono rigogliosi nel massimo rispetto della vite. Alla tenuta Roc des Boutires, i terreni vengono lavorati e l'intera vendemmia viene effettuata a mano in un arco di tempo medio di 4 giorni. Gli acini vengono trasportati alla cantina in piccole cassette da 40 litri per preservare la qualità dell'uva ed evitare un'ossidazione prematura dei succhi. La vinificazione rispetta l'approccio parcellare scelto da Brice Laffond e dalla famiglia Parinet.

Maggiori informazioni sul sito di Roc des Boutires

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