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Domaine du Roc des Boutires

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Nel cuore della frazione di Pouilly, di fronte alla maestosa roccia di Solutré, la tenuta del Roc des Boutires si estende su 4,2 ettari nei più bei appezzamenti di Pouilly-Fuissé. La famiglia Parinet e Brice Laffond, originari dello Château du Moulin-à-Vent, situato a pochi chilometri a sud, producono qui grandi chardonnay, puri e di carattere, in quantità molto limitate.

È proprio nel villaggio di Pouilly, nel cuore della denominazione Pouilly-Fuissé, che si trova il Domaine du Roc des Boutires. Il suo nome rimanda a due elementi: la vicinanza alla roccia di Solutré, emblema della denominazione e testimonianza della straordinaria ricchezza geologica di questa zona viticola; e la sua ubicazione nel cuore stesso di uno dei più grandi terroir della denominazione, «Aux Bouthières». Nel linguaggio francese antico, una «boutière» indica una strada secondaria percorsa dai mulattieri per il trasporto di oli e vino verso zone remote, più nell’entroterra. Ci troviamo proprio qui, a 5 chilometri a ovest dell’antico tracciato della Via Agrippa, su una stradina che conduce alla frazione di Solutré, ai massicci del Mâconnais e alle pianure del Charolais. Qui ogni nome ha una storia!

Alcuni terroir della tenuta Domaine du Roc des Boutires presentano identità ben definite:

- La Grange Murger: terreni marroni poco profondi derivati da calcari a gryphae

- A Bertilionne: suoli bruni/gialli derivati da calcari marnosi

- A Les Bouthières: suoli bruni e argillosi derivati da argille residue con frammenti di conchiglie

- A Chailloux: suoli argillosi profondi derivati da argille contenenti conchiglie e selce

- A Les Combes: terreni limono-argillosi e poco sassosi

- Verso Cras: terreni poco profondi derivati da calcari bianchi duri

I vigneti di Chardonnay, impiantati per lo più all’inizio degli anni ’70, crescono rigogliosi nel massimo rispetto della vegetazione. Alla tenuta del Roc des Boutires, i terreni vengono lavorati e l’intera vendemmia viene effettuata a mano in un arco di tempo medio di 4 giorni. Gli acini vengono trasportati in cantina in piccole cassette da 40 litri per preservare la qualità dell’uva ed evitare un’ossidazione prematura dei succhi. La vinificazione rispetta l’approccio parcellare scelto da Brice Laffond e dalla famiglia Parinet.

Maggiori informazioni sul sito di Roc des Boutires

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