Clos des Rocs - Pouilly-Loché Les Mûres 2023

Nel 2002 Olivier Giroux acquista la tenuta Saint-Philibert a Loché, ribattezzandola con il nome del suo appezzamento più esteso, il Clos des Rocs. Gestisce 9 ettari di vigneti di circa sessant’anni, di cui 6 nella denominazione Pouilly-Loché. Nel 2006 avvia la conversione alla coltivazione biologica della tenuta, ottenendo la certificazione nel 2014. Questo giovane quarantenne contribuisce al riconoscimento dei vini della denominazione Pouilly-Loché, di cui è il miglior ambasciatore. Poco interventista in cantina, punta su un affinamento in legno moderato e su imbottigliamenti senza fretta. Le sue cuvée, di grande purezza, seducono per i loro succhi cristallini e freschi, finemente legnosi.