Louis Chenu Père & Filles

Oggi gestita da due sorelle, Louis Chenu Père & Filles è un'azienda vitivinicola familiare di 5 generazioni situata a Savigny-les-Beaune, in Borgogna. La famiglia coltiva la vite e produce vino qui dal 1914, quando i primi appezzamenti di terreno furono acquistati da Louis Chenu, il loro trisnonno. Più che una passione, il vino ha sempre fatto parte della loro vita e gli è molto caro. Da 15 anni Juliette e Caroline gestiscono questa tenuta di 8,5 ettari con metodi biologici, sempre sotto l'occhio vigile del padre e con l'aiuto di entrambi i genitori. Le vigne si trovano tutte nel comune di Savigny-les-Beaune, nella Côte de Beaune. Le denominazioni principali sono Savigny-les-Beaune Premiers Crus, "Aux Clous", "Les Hauts-Jarrons", "Les Lavières" e "Les Talmettes", oltre a un raro Savigny-les-Beaune Village blanc. Rappresentativi del terroir, i vini sono fini, eleganti e fruttati, ognuno con il proprio carattere. Più o meno vivaci, complessi, riservati o generosi, ognuno rivela le sue sfaccettature e la sua personalità in gioventù o, per alcuni, con il tempo. I rossi di Savigny sono prodotti con pinot nero, come tutti i Borgogna rossi. Questo vitigno fu introdotto in Borgogna dai monaci cistercensi e reso obbligatorio nel XIV secolo. I bianchi sono prodotti con Chardonnay, come tutti i grandi Borgogna. Ciò che rende speciale questa cuvée è la presenza di vecchie viti di Pinot Bianco (circa il 10%), che aggiungono morbidezza ed equilibrio allo Chardonnay.