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Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune 1er cru Aux Clous 2022

Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune 1er cru Aux Clous 2022

16,5/20

Jancis Robinson

pinot noir
intensité
bœuf bourguignon

« Une cuvée délicate de toutes les occasions »

« Rubis moyen pâle. Un peu plus de vanille et d'épices au nez (une barrique neuve de plus). Framboise et cerise rouge. La sucrosité actuelle n'est pas le style de la maison, selon la vinificatrice Caroline Chenu. Assez mâchu aussi. » (Jancis Robinson 2023)

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Domaine

Louis Chenu Père & Filles

Cuvée

Aux Clous

Millésime

2022

Appellation

Savigny-lès-beaune 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

« Aux Clous », qui désignait à l’origine « un clos », est un des climats les mieux exposés de l’appellation, vignes (dont certaines de plus de 80 ans) situées plein Sud, sol de terres fines et caillouteuses

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, macération à froid de 10 jours, cuvaison d'environ deux semaines

Élevage

En totalité en fûts de chêne français de l’Allier (dont 20% neufs, Tonnellerie Rousseau)

Bio

Oui

Oeil

Robe cerise, d’une belle densité

Nez

Très frais, évoquant des arômes de petits fruits rouges et des notes légèrement boisées

Bouche

Aux tanins soyeux, présente un beau volume et une finale élégante, belle structure

Servir

À 15-18°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera à merveille avec un bœuf bourguignon, du bœuf braisé aux carottes, du cœur de veau, un coq au vin rouge, des fromages affinés de Bourgogne...

Plus d'information sur Louis Chenu Père & Filles

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Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2023) 16,5/20

A propos du vin :

Rubis moyen pâle. Un peu plus de vanille et d'épices au nez (une barrique neuve de plus). Framboise et cerise rouge. La sucrosité actuelle n'est pas le style de la maison, selon la vinificatrice Caroline Chenu. Assez mâchu aussi.

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