«L'ultima versione del Brut Rosé NV di Bollinger è particolarmente riuscita, con aromi complessi di frutta a nocciolo zuccherina, favo di miele, pane appena sfornato e olio di arancia, seguiti da un palato di medio-pieno corpo, morbido e vinoso. Stratificato e concentrato, con una spuma finissima e acidità matura ma di carattere, si conclude con un finale lungo ed espansivo.» (Robert Parker).
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Occhio
Colore salmone intenso, con riflessi dorati che si fondono con la profonda intensità di un grande vino rosso
Naso
Splendide note aromatiche e gustose di piccoli frutti rossi, ribes, ciliegia e fragoline di bosco, con un tocco speziato
Palato
Una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità, con un finale acidulo e minerale e bollicine fini come velluto
Servire
Tra i 10° e i 12°C
Bere prima
2026
Abbinamenti cibo-vino
Ideale con scampi, aragosta, salmone, piatti della cucina asiatica o anche con dessert a base di frutta...
Bettane & Desseauve
Tenuta premiata (guida 2025) con 5 stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sulla tenuta:
Grande Maison tradizionale con sede ad Aÿ dal 1829, Bollinger si colloca ai vertici della Champagne. Il suo vigneto di 178 ettari, composto da Grand Cru e Premier Cru, garantisce il 60% del suo approvvigionamento. Tutta la produzione dei vini millesimati viene vinificata in barrique, così come una piccola parte del brutAnnate Maison, lo Special Cuvée. Quest'ultimo beneficia di un'elevata percentuale di vini di riserva conservati in magnum, che garantisce agli assemblaggi una precisione senza pari. Da alcuni anni la maison crea nuove cuvée entusiasmanti: un blanc de noir d'Aÿ proveniente dall'appezzamento della Côte aux Enfants, che produce anche un superbo coteau champenois. E cuvée di pinot nero il cui nome deriva dal cru dominante dell'assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della maison brillano a tavola.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Vino eccellente)
Informazioni sulla tenuta:
Famosa casa fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, commerciante originario del Württemberg. È rimasta a conduzione familiare, anche se dal 2008 è presieduta da una persona esterna alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Forte di un vigneto di 179 ettari a prevalenza di Pinot Nero (60%) e di una bottaia, la casa vigila sul mantenimento del proprio stile, basato su sapienti assemblaggi di vini vinificati separatamente in botti di rovere (di secondo passaggio per evitare un legno troppo dominante) e in tini di piccola capacità. Per quanto riguarda i vini di riserva, vengono conservati in magnum sotto «petite mousse». L'imbottigliamento avviene con tappo di sughero e i vini beneficiano di un lungo affinamento sui lieviti. Entrato in azienda nel 2003, Gilles Descôtes è succeduto nel 2013 a sei capi cantina.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato (guida 2024) 90/100
A proposito del vino:
Una ventata di freschezza apre il bouquet, sottolineata da note di liquirizia, piccoli frutti rossi (ribes, lampone) e pesca di vigna, accompagnate da un tocco più cioccolatoso. Questo carattere fresco si ritrova in una struttura energica, sostenuta da bollicine fini e da una leggera nota amara. La succosità dei frutti rossi e bianchi conferisce golosità, mentre il dosaggio esalta la rotondità della consistenza. Gli agrumi consentono un finale che mantiene la tensione.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2022) 92/100 (Grande vino)
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
L'ultima versione del Brut Rosé NV di Bollinger è particolarmente riuscita, con aromi complessi di frutta a nocciolo dolce, favo di miele, pane appena sfornato e olio di arancia, seguiti da un palato di medio corpo tendente al corposo, morbido e vinoso. Al palato è di corpo medio-pieno, morbido e vinoso. Stratificato e concentrato, con una spuma finissima e acidità matura ma di carattere, si conclude con un finale lungo ed espansivo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 92/100
Tenuta valutata (guida 2025) 3 stelle (Rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
A proposito del vino:
Il rosé ha corpo, una bella schiuma soffice e una delicata acidità.
Informazioni sulla tenuta:
Se c'è un marchio dalla personalità decisa e dallo stile inconfondibile, quello è sicuramente Bollinger. Questa casa vinicola di Aÿ, da sempre a conduzione familiare, produce vini a prevalenza di Pinot nero, vinosi, profondi e dal gusto delicatamente maturo. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Una casa vinicola di riferimento, sempre all'avanguardia. La tenuta delle vecchie Annate questa volontà di eccellenza tramandata di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne da gastronomia rimangono un esempio.
James Suckling
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
Jeb Dunnuck
Vino valutato (guida 2023) 92/100
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
A proposito del vino:
Prodotto con uve della vendemmia 2020, con l'aggiunta di appena il 5% di vino rosso, lo Champagne Brut Rosé NV si presenta con un colore rosa salmone brillante e sprigiona dal bicchiere un profumo di rose schiacciate, cardamomo, lamponi maturi e brioche tostata. Corposo, è succoso fin dall'apertura, riempiendo il palato di raffinati frutti rossi e arancia rossa, e presenta una spuma rotonda e un finale lungo. Perfetto come aperitivo o per concludere la serata, sembra avere ancora un bel futuro davanti a sé. Da bere tra il 2023 e il 2033. Il dosaggio è di 8 grammi per litro.
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