Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

La Cuvée Speciale beneficia di un'elevata percentuale di vini di riserva conservati in bottiglie magnum, il che garantisce agli assemblaggi una precisione senza pari.

Informazioni sulla tenuta:

Grande Maison tradizionale con sede ad Aÿ dal 1829, Bollinger si colloca ai vertici della Champagne. Il suo vigneto di 178 ettari, composto da Grand Cru e Premier Cru, garantisce il 60% del suo approvvigionamento. Tutta la produzione dei vini millesimati viene vinificata in barrique, così come una piccola parte del brutAnnate Maison, lo Special Cuvée. Quest'ultimo beneficia di un'elevata percentuale di vini di riserva conservati in magnum, che garantisce agli assemblaggi una precisione senza pari. Da alcuni anni la maison crea nuove cuvée entusiasmanti: un blanc de noir d'Aÿ proveniente dall'appezzamento della Côte aux Enfants, che produce anche un superbo coteau champenois. E cuvée di pinot nero il cui nome deriva dal cru dominante dell'assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della maison brillano a tavola.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Famosa casa fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, commerciante originario del Württemberg. È rimasta a conduzione familiare, anche se dal 2008 è presieduta da una persona esterna alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Forte di un vigneto di 179 ettari a prevalenza di Pinot Nero (60%) e di una bottaia, la casa vigila sul mantenimento del proprio stile, basato su sapienti assemblaggi di vini vinificati separatamente in botti di rovere (di secondo passaggio per evitare un legno troppo dominante) e in tini di piccola capacità. Per quanto riguarda i vini di riserva, vengono conservati in magnum sotto «petite mousse». L'imbottigliamento avviene con tappo di sughero e i vini beneficiano di un lungo affinamento sui lieviti. Entrato in azienda nel 2003, Gilles Descôtes è succeduto nel 2013 a sei capi cantina.

Guide des Vins Gault & Millau

A proposito del vino:

Una freschezza cremosa si sprigiona dai primi aromi di frutta bianca (pesca, mela cotogna), lampone e gesso in un profumo tutto delicatezza e raffinatezza. Le bollicine straordinariamente cremose conferiscono un tocco arioso a una materia affascinante, tutta frutta e rotondità senza alcuna pesantezza. Il finale avvolgente mantiene una freschezza raffinata con note gessose.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

La Speciale Cuvée esprime al tempo stesso una bella maturità vinosa e una gustosa golosità, pur conservando tutta la sua vivacità.

Informazioni sulla tenuta:

Se c'è un marchio dalla personalità decisa e dallo stile inconfondibile, quello è sicuramente Bollinger. Questa casa vinicola di Aÿ, da sempre a conduzione familiare, produce vini a prevalenza di Pinot nero, vinosi, profondi e dal gusto delicatamente maturo. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Una casa vinicola di riferimento, sempre all'avanguardia. La tenuta delle vecchie Annate questa volontà di eccellenza tramandata di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne da gastronomia rimangono un esempio.

James Suckling

Jeb Dunnuck

A proposito del vino:

All'apertura, lo Champagne Special Cuvée NV si presenta con una tonalità giallo brillante tendente all'argento e rivela al naso un profilo fresco e, in realtà, più minerale di quanto mi aspettassi, svelando note di lamponi freschi, brioche, pietra bagnata e fiori d'arancio. Al palato è di corpo medio-pieno e classicamente arrotondato, come ci si può aspettare da questa casa, ma conserva una buona tensione e una consistenza setosa e gessosa, con una spuma ultra-fine, salinità nelle note di scorza di pompelmo e mandorla, e una consistenza cremosa sul finale. È un vino di grande stile che si berrà molto bene nei prossimi dieci anni. Cercano sempre di avere da 8 a 10 Annate , la più vecchia delle quali ha 18 anni (15 anni al momento dell'imbottigliamento).