Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

La Spécial Cuvée beneficia di un'alta percentuale di vini di riserva conservati in magnum, garantendo una precisione senza pari nell'assemblaggio.

Informazioni sul dominio :

Grande Maison tradizionale stabilita ad Aÿ dal 1829, Bollinger rimane ai massimi livelli dello Champagne. I suoi 178 ettari di vigneti Grand Cru e Premier Cru forniscono il 60% dell'offerta. L'intera produzione di vini d'annata è vinificata in barrique, così come una piccola parte del brut Annate della Maison, la Cuvée Speciale. Quest'ultima beneficia di un'alta percentuale di vini di riserva conservati in magnum, il che garantisce una precisione ineguagliabile negli assemblaggi. Negli ultimi anni, la maison ha creato alcune nuove entusiasmanti cuvée: un Blanc de Noir d'Aÿ proveniente dalla parcella Côte aux Enfants, che produce anche un superbo Champagne di collina. E cuvée di pinot nero che prendono il nome dal cru dominante nell'assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della casa brillano a tavola.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

Questa famosa casa è stata fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, un commerciante originario del Württemberg. È rimasta un'azienda familiare, anche se dal 2008 è presieduta da un membro non appartenente alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Con 179 ettari di vigneti, il 60% dei quali coltivati a Pinot Nero, e una bottaia, l'azienda è attenta a mantenere il suo stile, basato su un sapiente assemblaggio di vini vinificati separatamente in botti di rovere (riutilizzate per evitare una dominante legnosa) e tini di piccola capacità. I vini di riserva sono conservati in magnum sotto la voce "petite mousse". I vini sono imbottigliati in tappi di sughero e invecchiano a lungo sui propri lieviti. Gilles Descôtes è entrato in azienda nel 2003 ed è subentrato a sei direttori di cantina nel 2013.

Guide des Vins Gault & Millau

Informazioni sul vino :

A freschezza cremosa emerge dagli aromi iniziali di frutta bianca (pesca, mela cotogna), lampone e gesso. (pesca, mela cotogna), lampone e gesso in un naso di delicatezza e raffinatezza. e raffinatezza. Le bollicine straordinariamente cremose aggiungono un tocco arioso a questo una qualità ariosa a questo vino affascinante, tutto frutto e rotondità senza alcuna senza pesantezza. Il finale confortevole conserva una raffinata freschezza con note gessose.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

La Cuvée Spécial esprime sia una bella patina vinosa che un'avidità sapida, pur conservando il suo dinamismo.

Informazioni sul dominio :

Se c'è un marchio con una forte personalità e uno stile altamente riconoscibile, questo è Bollinger. Questa azienda a conduzione familiare di Aÿ produce vini prevalentemente di Pinot Nero, vinosi, profondi e con una sottile patina. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Una casa di riferimento, che ha sempre preso l'iniziativa. Gli abiti indossati dai vecchi Annate testimoniano questo impegno per l'eccellenza, tramandato di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne da intenditori restano un punto di riferimento.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Informazioni sul vino :

Lo Champagne Special Cuvée NV si apre con una brillante tonalità giallo/argento e rivela un profilo fresco e in realtà più minerale al naso di quanto mi aspettassi, rivelando strati di lamponi freschi, brioche, pietra bagnata e fiori d'arancio. Il palato è di corpo medio-pieno e classicamente rotondo, come ci si aspetta da questa casa, ma mantiene una buona tensione e una consistenza setosa e gessosa, con una spuma finissima, salinità nella scorza di pompelmo e note di mandorla, e una consistenza cremosa sul finale. È un vino di grande stile che potrà essere bevuto molto bene nei prossimi dieci anni. Si cerca sempre di avere 8-10 Annate nell'assemblaggio, il più vecchio dei quali ha 18 anni (15 anni al momento dell'imbottigliamento).