Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

La linea "Spécial Cuvée" si avvale di un'elevata percentuale di vini di riserva conservati in magnum, il che garantisce agli assemblaggi una precisione senza pari.

Informazioni sulla tenuta:

Grande Maison tradizionale con sede ad Aÿ dal 1829, Bollinger si colloca ai massimi livelli della Champagne. Il suo vigneto di 178 ettari, composto da Grand Cru e Premier Cru, garantisce il 60% del suo approvvigionamento. L’intera produzione dei vini millesimati viene vinificata in barrique, così come una piccola percentuale del brut multiAnnate e della Maison, lo Special Cuvée. Quest’ultimo beneficia di un’elevata percentuale di vini di riserva conservati in magnum, il che garantisce agli assemblaggi una precisione senza pari. Da alcuni anni la casa crea nuove e appassionanti cuvée: un «blanc de noir» di Aÿ proveniente dall’appezzamento della Côte aux Enfants, che produce anche un superbo «coteau champenois». E cuvée di Pinot Nero il cui nome deriva dal cru predominante nell’assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della casa brillano a tavola.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Famosa casa fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, commerciante originario del Württemberg. È rimasta a conduzione familiare, anche se dal 2008 è presieduta da una persona esterna alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Forte di un vigneto di 179 ettari a prevalenza di Pinot Nero (60%) e di una bottaia, l’azienda si impegna a mantenere il proprio stile, basato su sapienti assemblaggi di vini vinificati separatamente in botti di rovere (di secondo passaggio per evitare un gusto legnoso troppo dominante) e in vasche di piccola capacità. Per quanto riguarda i vini di riserva, vengono conservati in magnum con «petite mousse». L’imbottigliamento avviene con tappo di sughero e i vini beneficiano di un lungo invecchiamento sui lieviti. Entrato in azienda nel 2003, Gilles Descôtes è succeduto nel 2013 a sei capi cantina.

Guide des Vins Gault & Millau

A proposito del vino:

Una freschezza cremosa si sprigiona dai primi aromi di frutta bianca (pesca, mela cotogna), lampone e gesso in un profumo tutto delicatezza e raffinatezza. Le bollicine straordinariamente cremose conferiscono una leggerezza a una struttura affascinante, ricca di frutta e rotondità, senza però alcuna pesantezza. Il finale avvolgente conserva una freschezza raffinata con note gessose.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

La Cuvée Speciale esprime al tempo stesso una bella maturità vinosa e una gustosa golosità, pur conservando tutto il suo dinamismo.

Informazioni sulla tenuta:

Se c’è un marchio dalla personalità decisa e dallo stile inconfondibile, quello è proprio Bollinger. Questa casa vinicola di Aÿ, da sempre a conduzione familiare, produce vini a prevalenza di Pinot nero, corposi, profondi e dal gusto sottilmente affinato. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Una casa vinicola di riferimento, sempre all’avanguardia. La qualità degli annate più vecchie Annate testimonia questa ricerca dell’eccellenza tramandata di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne da gastronomia rimangono un esempio da seguire.

James Suckling

Jeb Dunnuck

A proposito del vino:

Lo Champagne Special Cuvée NV si presenta all'apertura con una tonalità giallo vivo/argento e rivela al naso un profilo fresco e, in realtà, più minerale di quanto mi aspettassi, con note di lamponi freschi, brioche, pietra bagnata e fiori d'arancio. Al palato è di corpo medio-pieno, classicamente arrotondato, come ci si può aspettare da questa casa, ma conserva una buona tensione e una consistenza setosa e gessosa, con una spuma ultra-fine, una nota salina nelle sue sfumature di scorza di pompelmo e mandorla, e un finale cremoso. È un vino di grande stile che si berrà molto bene nei prossimi dieci anni. Cercano sempre di includere nell’assemblaggio da 8 a 10 Annate , il più vecchio delle quali ha 18 anni (15 al momento dell’imbottigliamento).