Champagne Bollinger - Brut Grande Année 2007

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Stile molto vinoso, pensato per la tavola, un grande annata alla fine molto classico nello stile tradizionale della casa.

Informazioni sulla tenuta:

Grande Maison tradizionale con sede ad Aÿ dal 1829, Bollinger rimane ai vertici della Champagne. Il suo vigneto di 178 ettari di grands crus e premiers crus gli garantisce il 60% del suo approvvigionamento. Tutta la produzione dei vini millesimati viene vinificata in barrique, così come una piccola parte del brutAnnate casa, lo Special Cuvée. Quest'ultimo beneficia di un'alta percentuale di vini di riserva conservati in magnum che garantiscono agli assemblaggi una precisione ineguagliabile. Da alcuni anni la maison crea nuove cuvée entusiasmanti: un blanc de noir d'Aÿ proveniente dall'appezzamento della Côte aux Enfants, che produce anche un superbo coteau champenois. E cuvée di pinot nero il cui nome deriva dal cru dominante dell'assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della maison brillano a tavola.

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

«Un profumo perfetto, secondo me!», scrive un degustatore dopo aver annusato questo champagne dal colore oro pallido e dalle bollicine fini e persistenti. La giuria ne apprezza la nitidezza e l'intensità degli aromi di frutta matura, frutta secca, tostata e grigliata. Di perfetto equilibrio, al palato seduce con la delicatezza dei suoi sapori maturi e freschi allo stesso tempo. Il legno, percettibile ma idealmente fuso, contribuisce alla sensazione di armonia che emana questo vino.

Informazioni sulla tenuta:

Famosa casa fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, commerciante originario del Württemberg. È rimasta un'azienda a conduzione familiare, anche se dal 2008 è presieduta da una persona esterna alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Con un vigneto di 179 ettari a prevalenza di pinot nero (60%) e una bottaia, l'azienda cura il mantenimento del proprio stile, basato su sapienti assemblaggi di vini vinificati separatamente in botti di rovere (riutilizzate per evitare un gusto troppo legnoso) e in piccole vasche. I vini di riserva sono conservati in magnum con "piccola schiuma". L'imbottigliamento avviene con tappi di sughero e i vini beneficiano di un lungo invecchiamento sui lieviti. Entrato in azienda nel 2003, Gilles Descôtes è succeduto nel 2013 a sei capi cantina.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Sboccato nel marzo 2017, La Grande Année 2007 di Bollinger è brillante e offre un superbo bouquet di olio di limone, agrumi canditi, pasta di mandorle, iodio, noci e pane appena sfornato. Al palato, il vino è ampio, con spalle larghe e potente in Annata slanciata. Ottima concentrazione, corpo profondo e compatto e un finale gessoso preciso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Comincia a evolversi, con un palato morbido, cremoso e rotondo. Bel fondo.

Informazioni sulla tenuta:

Se c'è un marchio dalla personalità forte e dallo stile inconfondibile, quello è sicuramente Bollinger. Questa casa di Aÿ, ancora a conduzione familiare, produce vini con una forte predominanza di Pinot nero, corposi, profondi e delicatamente invecchiati. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Una casa di riferimento, sempre all'avanguardia. La conservazione delle Annate precedenti Annate questa volontà di eccellenza trasmessa di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne gastronomici rimangono un esempio.

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