Champagne Bollinger - Brut Grande Année 2007

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Stile molto vinoso, pensato per accompagnare i pasti; un’annata eccezionale, in definitiva molto classica, nello stile tradizionale della casa.

Informazioni sulla tenuta:

Grande Maison tradizionale con sede ad Aÿ dal 1829, Bollinger si colloca ai massimi livelli della Champagne. Il suo vigneto di 178 ettari, composto da Grand Cru e Premier Cru, garantisce il 60% del suo approvvigionamento. L’intera produzione dei vini millesimati viene vinificata in barrique, così come una piccola parte del brutAnnate Maison, lo Special Cuvée. Quest’ultimo beneficia di un’elevata percentuale di vini di riserva conservati in magnum, che garantisce agli assemblaggi una precisione senza pari. Da alcuni anni la casa crea nuove e appassionanti cuvée: un «blanc de noir» di Aÿ proveniente dall’appezzamento della Côte aux Enfants, che produce anche un superbo «coteau champenois». E cuvée di Pinot Nero il cui nome deriva dal cru predominante nell’assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della casa brillano a tavola.

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

«Un profumo perfetto, secondo i miei gusti!», scrive un degustatore dopo aver annusato questo champagne dal colore oro pallido e dall’effervescenza fine e persistente. La giuria apprezza la nitidezza e l’intensità dei suoi aromi di frutta matura, frutta secca, note tostate e affumicate. Di un equilibrio perfetto, al palato seduce per la delicatezza dei suoi sapori, al tempo stesso maturi e freschi. Il sentore di legno, percettibile ma perfettamente integrato, contribuisce alla sensazione di armonia che emana da questo vino.

Informazioni sulla tenuta:

Famosa casa fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, commerciante originario del Württemberg. È rimasta a conduzione familiare, anche se dal 2008 è presieduta da una persona esterna alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Forte di un vigneto di 179 ettari a prevalenza di Pinot Nero (60%) e di una bottaia, l’azienda si impegna a mantenere il proprio stile, basato su sapienti assemblaggi di vini vinificati separatamente in botti di rovere (di secondo passaggio per evitare un sentore legnoso troppo dominante) e in vasche di piccola capacità. Per quanto riguarda i vini di riserva, vengono conservati in magnum sotto «petite mousse». L’imbottigliamento avviene con tappo di sughero e i vini beneficiano di un lungo invecchiamento sui lieviti. Entrato in azienda nel 2003, Gilles Descôtes è succeduto nel 2013 a sei capi cantina.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Disbottigliato nel marzo 2017, il Bollinger La Grande Année 2007 è brillante e offre un superbo bouquet di olio di limone, agrumi canditi, pasta di mandorle, iodio, noci e pane appena sfornato. Al palato, il vino è ampio, con una struttura robusta e potente in Annata slanciata. Eccellente concentrazione, un corpo profondo e compatto e un finale gessoso e preciso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Comincia a evolversi, con un gusto morbido, cremoso e rotondo. Bel retrogusto.

Informazioni sulla tenuta:

Se c'è un marchio dalla personalità decisa e dallo stile inconfondibile, quello è proprio Bollinger. Questa casa di Aÿ, da sempre a conduzione familiare, produce vini a prevalenza di Pinot nero, vinosi, profondi e dal carattere sottilmente maturo. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Una casa di riferimento, sempre all'avanguardia. La tenuta delle vecchie Annate questa volontà di eccellenza tramandata di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne da gastronomia rimangono un esempio.

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