Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide
1*Étoile
Hachette
«Uno champagne schietto ed elegante, dotato di una splendida mineralità, che mantiene tutte le sue promesse»
«Una bella uniformità per questo blanc de blancs non dosato, elaborato per questa versione con uve della vendemmia 2020, vinificato in vasca e completato con vini di riserva del 2019 affinati 12 mesi in botte. Discreto e molto minerale al naso, gessoso, iodato, lo champagne si presenta vivace ma senza asprezza, netto e slanciato. Uno champagne lineare ed elegante, che si abbinerà perfettamente ai prodotti del mare.» (Le Guide Hachette 2025).
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Occhio
Colore giallo dorato con bollicine fini e abbondanti
Naso
Molto profumato e minerale, con sentori floreali, aromi di frutta bianca e gialla che si fondono con note di lime e mela fresca
Palato
Attacco franco e vivace su una consistenza piacevole, bella sensazione di mineralità e morbidezza, sottili sentori legnosi su note tostate e vanigliate, bella persistenza
Servire
A 10-12°C
Da bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, come antipasto con le ostriche o ancora con gamberetti saltati in padella, terrina di pesce...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 1* (Vino di grande successo)
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Una bella uniformità per questo blanc de blancs non dosato, elaborato per questa versione con uve della vendemmia 2020, vinificate in vasca e integrate da vini di riserva del 2019 affinati per 12 mesi in botte. Discreto e molto minerale al naso, con note gessose e iodate, lo champagne si presenta vivace ma senza asprezza, netto e slanciato. Uno champagne lineare ed elegante, che si abbinerà perfettamente ai prodotti del mare.
Informazioni sulla tenuta:
Nel 2000 Ludovic e Sandie Durdon hanno preso il testimone di tre generazioni alla guida della tenuta di famiglia situata nella Valle della Marna. A capo di 7,5 ettari, hanno avviato la conversione al biologico di 3 ettari di vigneto; la certificazione è stata ottenuta nel 2013 per lo Chardonnay e nel 2015 per i Pinot, mentre la certificazione biodinamica è stata ottenuta nel 2023. Dal 2021, un torchio e una nuova cantina consentono di effettuare in azienda l'intera vinificazione, precedentemente affidata alla cooperativa locale.
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2024) Consigliata (Consigliata)
Informazioni sulla tenuta:
L'azienda a conduzione familiare ha appena dato il benvenuto alla quinta generazione di viticoltori, alla presenza di Antoine, figlio dei proprietari. Con vigneti situati a Vincelles e Barzy, nel cuore della Valle della Marna, l'azienda possiede poco più di 6 ettari. Si pratica un'agricoltura biologica certificata per lo Chardonnay, mentre per i due Pinot la certificazione è in corso. L'affinamento delle cuvée avviene in parte in botti e in vasche, poi i vini vengono lasciati in cantina per lunghi anni. Questa tenuta offre un'eccellente qualità per l'intera gamma e vi accoglie anche nel suo alloggio per scoprire i suoi vini e il suo vigneto. Da notare l'arrivo di una cuvée di parcella, «Les Sablons».