Coteaux Champenois

La denominazione Coteaux Champenois fa parte della denominazione Champagne; la zona e le condizioni di produzione sono le stesse, ma i vini vengono vinificati come vini fermi. Esistono Coteaux Champenois rossi e bianchi, ma la produzione rimane limitata. I villaggi più rinomati riportano il proprio nome sull’etichetta: Bouzy Rouge, Vertus Rouge,...

Oggi famosa in tutto il mondo, la denominazione Champagne non è nata in un giorno. La sua storia risale a diversi secoli fa ed è ricca di molteplici vicissitudini. Inizia con un terroir, talmente particolare da generare i vini più originali grazie al talento di uomini che hanno saputo esprimerne la delicata tipicità e sublimarla attraverso l'effervescenza. L'originalità dei vini di Champagne divenne ben presto famosa. All'inizio del XX secolo, lo Champagne aveva già la forza di un mito. Gli abitanti della Champagne decisero di proteggerlo definendo un'area rigorosamente delimitata e regole comuni di produzione, che portarono al riconoscimento della denominazione di origine controllata Champagne.

I vini della Champagne devono la loro inimitabile tipicità a un terroir del tutto particolare, situato in posizione geografica settentrionale, al limite della zona di coltivazione della vite. Il vigneto è quindi esposto a un clima rigido, ma addolcito dall'influenza oceanica. Un sottosuolo prevalentemente calcareo garantisce alla vite un'irrigazione naturale costante. L'insediamento sui pendii favorisce una buona esposizione al sole della vite e il deflusso dell'acqua in eccesso.

Dal 1935, in Champagne sono autorizzati solo tre vitigni. Il Pinot Nero conferisce al vino aromi di frutti rossi. È il vitigno che apporta corpo e potenza all'assemblaggio. Il Pinot Meunier, vitigno morbido e fruttato, apporta il suo bouquet intenso. Si evolve più rapidamente nel tempo e conferisce rotondità al vino. Lo Chardonnay conferisce finezza. Dona note floreali e la sua lenta evoluzione lo rende un complemento ideale per la maturazione dei vini.

L'eccezionale notorietà dei vini di Champagne è senza dubbio il risultato tanto delle magnifiche sorprese che possono rivelare i "piccoli" produttori quanto dell'eccellenza delle grandi case, di cui non si può citare che un elenco incompleto. La Maison de Champagne Dom Pérignon, in testa a questa notorietà, non eclissa le altre come Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...