Gonet-Médeville - Coteaux Champenois Ambonnay Cuvée Athénaïs 2015

Al naso presenta note di frutti rossi e neri, con un carattere vivace e una vellutatezza ben definita; è tuttavia consigliabile lasciare riposare questo vino per alcuni mesi affinché possa esprimere appieno il proprio potenziale.

I vigneti, coltivati con grande cura, si trovano sugli eccellenti pendii di Bisseuil, Ambonnay e Mesnil, il che consente di ottenere assemblaggi equilibrati in tutte le cuvée.

Ancora in piena giovinezza, l’Athénaïs 2015 della regione dei Coteaux-Champenois offre una corposità densa e un’acidità avvolta da un affinamento lussuoso e appagante

Xavier Gonet si è messo in proprio a Bisseuil, premier cru della valle della Marna, insieme alla moglie Julie, nata Médeville, dello Château Gilette di Sauternes. Dispongono di una gamma di vigneti originale: il contributo familiare di grandi Chardonnay del Mesnil-sur-Oger (Louvière, Champ d’Alouette), buoni cru di Pinot Meunier (Mareuil) e di Pinot Nero (Ambonnay e Bisseuil). Per garantire al vino una maggiore vivacità durante l’invecchiamento, le fermentazioni malolattiche vengono interrotte. Inoltre, una parte sempre più consistente dei vini chiari fermenta in barrique, il che favorisce la finezza delle bollicine. Apprezziamo la perfetta omogeneità di una gamma personale, giusto frutto di sforzi coordinati nella viticoltura e nella vinificazione.