Gonet-Médeville - Coteaux Champenois Ambonnay Cuvée Athénaïs 2011

Al naso si avvertono note di ciliegia bigarreau; al palato si percepiscono sentori di ciliegia nera, con un gusto corposo, una bella consistenza e vivacità.

I vigneti, coltivati con grande cura, si trovano sugli eccellenti pendii di Bisseuil, Ambonnay e Mesnil, il che consente di ottenere assemblaggi equilibrati in tutte le cuvée.

La cuvée dei Coteaux Champenois Athénaïs si presenta con un profilo aromatico Annata e 2011: un Pinot dal colore intenso, con note di vinaccia e cacao, allo stesso tempo rotondo e caratterizzato da sottili sentori amari. È già pronto da bere.

Xavier Gonet si è messo in proprio a Bisseuil, premier cru della valle della Marna, insieme alla moglie Julie, nata Médeville, dello Château Gilette di Sauternes. Dispongono di una gamma di vigneti originale: il contributo familiare di grandi Chardonnay del Mesnil-sur-Oger (Louvière, Champ d’Alouette), buoni cru di Pinot Meunier (Mareuil) e di Pinot Nero (Ambonnay e Bisseuil). Per garantire al vino una maggiore vivacità durante l’invecchiamento, le fermentazioni malolattiche vengono interrotte. Inoltre, una parte sempre più consistente dei vini chiari fermenta in barrique, il che favorisce la finezza delle bollicine. Apprezziamo la perfetta omogeneità di una gamma personale, giusto frutto di sforzi coordinati nella viticoltura e nella vinificazione.