Casas De Bucalemu - Fosiles 2020

«Il rosso Fosiles 2020 è stato prodotto con Pinot Nero proveniente da vigneti situati a circa nove chilometri dal mare, su terreni marini e con una forte influenza della salinità dell’oceano. I vigneti sono ora certificati biologici. Le uve sono state fermentate con lieviti indigeni, utilizzando il 50% di grappoli interi in tini aperti, il che, nel 2020, ha conferito al vino una maggiore freschezza, necessaria a causa dell’annata calda, e sono state affinate in botti di rovere per 14 mesi. La maturità e l’alcol sono contenuti, 13,5%, nonostante le condizioni dell’annata, le basse rese e i grappoli piccoli ottenuti, con una buona freschezza e un buon gusto varietale, frutti rossi, ciliegie con un tocco speziato, purezza, sapori netti e concentrati e un finale lungo e sapido. Ottimo. 2023-2028» (Wine Advocate 2023)