Calatayud

La denominazione di origine Calatayud si trova nel sud-est della provincia di Aragona e prende il nome da un piccolo paese emblematico della regione. La denominazione comprende 46 comuni e si estende su una superficie complessiva di oltre 5.600 ettari. La DO Calatayud è stata quindi riconosciuta nel 1989.

I vigneti di Calatayud godono di terreni prevalentemente calcarei, composti da detriti montani e argille rosse. Il clima continentale genera un'escursione termica giornaliera molto marcata e precipitazioni relativamente moderate, determinando uno stress idrico favorevole alla qualità dell'uva. Il lavoro di produttori come Bodegas San Alejandro o Bodegas Claraval permette di offrire la piena espressione del terroir nei vini di qualità di Calatayud.

Il terroir dei vini di Calatayud permette la composizione dei suoi vini rossi a partire da vitigni tra cui si trovano principalmente il Grenache (Garnacha Tinto), il Tempranillo, il Maccabeu, il Monastrell, la Mazuela, il Merlot e la Syrah. I vini bianchi di Calatayud provengono dai vitigni Macabeu, Malvasia, Moscatel de Alejandria, Garnacha Blanca e Chardonnay.