Dominio de Pingus - Ribera del Duero PSI 2023

Degustato poco prima dell’imbottigliamento, quindi un campione della miscela finale, il PSI 2023 è succoso, maturo e accessibile. È leggermente più appariscente e inebriante, nonostante un grado alcolico simile a quello del 2022 in bottiglia (forse un po’ più elevato, ma senza raggiungere del tutto il 14%), e sembra un po’ più maturo, con note di pesca e qualche sentore di fiori appassiti. Presenta tannini abbondanti e sembra aver bisogno di un po’ più di tempo in bottiglia. Questo vale in genere per il PSI: i tannini hanno bisogno di tempo. Si attenuano abbastanza rapidamente, ma ci vuole comunque un po’ di tempo. Dovrebbe essere imbottigliato nel maggio 2025. 2026-2034

Il PSI 2023 riunisce uve provenienti da 12 villaggi, principalmente Gumiel de Mercado e Villatuelda, nella zona di Soria, nella Ribera del Duero. Il progetto è iniziato nel 2007 con il recupero di vigneti trascurati, che oggi coprono un totale di 200 ettari distribuiti su circa 700 appezzamenti, di cui il 25% appartiene alla tenuta. Di colore granato, si apre con note di pino ed erbe aromatiche, seguite da sentori di frutti rossi – ciliegia e un tocco di prugna. Al palato rivela tannini fini, una struttura mediamente corposa e un frutto ben definito. La bottiglia rivelerà il carattere di Soria nel gioco tra i tannini fini e l’acidità. 2025-2040