Domaine Elio Altare

Elio Altare fa parte di quella ristretta cerchia di viticoltori a cui si deve l’eccellenza qualitativa della produzione piemontese. Con grande disappunto di suo padre, Elio Altare ha stravolto la tradizione del Barolo dopo il suo primo viaggio in Borgogna, un viaggio destinato a trasformare radicalmente il suo modo di concepire il vino. Andando contro le consuetudini dell’epoca, fu ben presto bollato come «modernista». Portò così lontano la sua viscerale volontà di migliorare i vini piemontesi che suo padre lo diseredò e, alla morte di quest’ultimo, Elio Altare dovette riacquistare la tenuta per continuare il proprio lavoro.

La tenuta Elio Altare ha sede a La Morra, comune del Barolo rinomato per la finezza e l’eleganza dei suoi vini. Come i più grandi della regione, non utilizza alcun pesticida o trattamento chimico, non aggiunge lieviti ai vini in fermentazione e non filtra.

L’azienda Elio Altare è oggi gestita con brio dalla figlia di Elio, la vivace e frizzante Silvia, con il sostegno di Elio, sempre presente nella gestione quotidiana. Chiunque abbia avuto l’occasione di degustare un Barolo o un Langhedi Elio Altare ne conserva un ricordo emozionante per tutta la vita. I vini sono di razza, eleganti, con tannini di una setosità assolutamente favolosa, di un equilibrio e di una freschezza incredibili.