Ricco di storia, Les Claviers rappresenta il risultato di una lunga riflessione volta a produrre un vino bianco da invecchiamento, simbolo della regione del Languedoc-Roussillon, ricco e potente, ma dotato della necessaria finezza che lo rende un vino d’eccezione.
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Naso
aromi di agrumi e fiori bianchi con un sottile sentore legnoso
Palato
fresco, con note di frutta bianca (mela, pera...) e miele
Servire
a 10-12°C
Bere da
2016
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
si abbina perfettamente a un pollo arrosto alla panna, a una sogliola alla mugnaia,
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino classificato (guida 2014) 17/20 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2019) 2 stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Tra i bianchi, il sontuoso Les Claviers 2011 si arricchisce di sentori di agrumi e zafferano: è un grande vino di carattere, molto originale, straordinariamente preciso e beneficiato da una lunga macerazione, che delizierà gli appassionati del genere, tra cui noi stessi.
Informazioni sulla tenuta:
Dopo un periodo trascorso in cooperativa, Pierre Quinonero e Murielle Clavier procedono al loro primo imbottigliamento con Annata . Situato ai piedi del villaggio di Caux, il vigneto comprende vecchi vitigni di Carignan e antichi Ugni e Clairette, con alcuni ceppi che superano i cento anni. I reimpianti di Grenache e Syrah provengono da selezioni massali. Nella cantina costruita con l'aiuto di amici, la scelta della vendemmia intera con lunghe macerazioni dà vita a un rosso, Les Armières (90% Carignan), dotato di una solida acidità, i cui tannini vengono affinati in vasche di cemento e botti di legno. Rifiutando ogni facilità, a lungo affinato, la piccola produzione di bianco non manca di originalità. Lo stile esigente rende i vini a volte difficili da apprezzare per i neofiti.