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Domaine de Cazaban
Creato nel 2007, il domaine di Cazaban si trova nelle vicinanze di Carcassonne, sul versante meridionale della Montagna Nera. Nel cuore della denominazione Cabardès, denominazione singolare della Linguadoca, Cazaban è certificato biologico Ecocert dal 2010 e biodinamico Demeter dal 2013.
Nel 2017 è stata rilevata da Emmanuel Taillez e Joseph Parcé (tenuta della Préceptorie), oggi sotto la sola direzione di Emmanuel Taillez.
Il domaine di Cazaban si estende su 22 ettari di vigneti su 3 terroir diversi: la Plaine de Cazaban, argilloso-calcareo; le propaggini della Montagna Nera, calcareo-scistoso e scistoso; l'ovest del Minervois, argilloso-calcareo. La denominazione Cabardès, piuttosto singolare, si trova a ovest della Linguadoca e beneficia dell'influenza oceanica e mediterranea, dove prosperano i vitigni tradizionali della Linguadoca, Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, ma anche vitigni bordolesi in grande proporzione Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon.
Maggiori informazioni sul sito web Cazaban
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