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Domaine de Cazaban

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Creato nel 2007, il domaine di Cazaban si trova nelle vicinanze di Carcassonne, sul versante meridionale della Montagna Nera. Nel cuore della denominazione Cabardès, denominazione singolare della Linguadoca, Cazaban è certificato biologico Ecocert dal 2010 e biodinamico Demeter dal 2013. Nel 2017 è stata rilevata da Emmanuel Taillez e Joseph Parcé (tenuta della Préceptorie), oggi sotto la sola direzione di Emmanuel Taillez.

Il domaine di Cazaban si estende su 22 ettari di vigneti su 3 terroir diversi: la Plaine de Cazaban, argilloso-calcareo; le propaggini della Montagna Nera, calcareo-scistoso e scistoso; l'ovest del Minervois, argilloso-calcareo. La denominazione Cabardès, piuttosto singolare, si trova a ovest della Linguadoca e beneficia dell'influenza oceanica e mediterranea, dove prosperano i vitigni tradizionali della Linguadoca, Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, ma anche vitigni bordolesi in grande proporzione Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon.

Maggiori informazioni sul sito web Cazaban

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