Domaine Pierre Clavel - Cascaille 2016
2*Coup de Coeur
Hachette
«Non meno di sei vitigni entrano nella composizione di questo bianco già apprezzato nella Annata : Roussanne, Viognier, Grenache bianco, Vermentino, Marsanne e Clairette... e forse un goccio di qualche altro, piantati su terreni rocciosi di detriti calcarei. Alcuni apportano rotondità e generosità, altri intensità aromatica o vivacità. [...] Il risultato è un vino di raro equilibrio, grasso e fresco, con un finale elegante e lungo: frutti esotici, lime, pera matura, frutta gialla, un tocco di miele. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) La stoffa di un grande bianco mediterraneo!
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Occhio
Colore giallo pallido, brillante, con sfumature verdi
Naso
Molto fresco, floreale (giglio bianco), frutta a polpa bianca e gialla (pesca di vigna, pera)
Bocca
Salato, complesso e grasso. Un lato resinoso. Un equilibrio ben controllato tra volume e tensione.
Servire
A 10-12°C
Bere da
2019
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con un carpaccio di capesante, pollame ruspante, formaggio di pecora cremoso.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2019) Preferito (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2019) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Non meno di sei vitigni entrano nella composizione di questo bianco già apprezzato nella Annata : Roussanne, Viognier, Grenache bianco, Vermentino, Marsanne e Clairette... e forse un goccio di qualche altro, piantati su terreni rocciosi di detriti calcarei. Alcuni conferiscono rotondità e generosità, altri intensità aromatica o vivacità. L'affinamento in demi-muid o vasche di cemento ovoidali è discreto. Il risultato è un vino di raro equilibrio, grasso e fresco, con un finale elegante e lungo: frutti esotici, lime, pera matura, frutta gialla, un tocco di miele.
Informazioni sulla tenuta:
Estelle, Pierre e i loro figli Antoine e Martin perpetuano la storia familiare sulla scia di Jean Clavel. Il loro vigneto di 30 ettari (certificato biologico con un approccio biodinamico) copre tre terroir: Pic Saint-Loup, Grés de Montpellier e La Méjanelle. Un punto di riferimento per la viticoltura della Linguadoca. I chiodi raffigurati sulle etichette ricordano che i Clavel li producevano prima di dedicarsi interamente alla viticoltura.