Domaine Les Aurelles - Coteaux du Languedoc Aurel blanc 2017
96/100
Bettane & Desseauve
«Uno dei migliori vini bianchi del sud della Francia»
«L'Aurel 2017, prodotto esclusivamente con uve Roussanne, colpisce per il suo volume e per la sua interminabile persistenza, nello stile dei grandi bianchi del nord della Valle del Rodano. È oggi un punto di riferimento imprescindibile dell'arco mediterraneo. » (Guida Bettane + Desseauve) Prodotto in meno di 3000 bottiglie, questo Perla Languedoc ha trascorso almeno 20 mesi in botte per acquisire rotondità e una complessità senza pari. Una rarità tra i bianchi che si colloca senza difficoltà al livello dei grandi bianchi della Borgogna o del Rodano settentrionale.
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Naso
Aromi di agrumi canditi e frutta gialla, con un tocco minerale e floreale
Palato
Fresco, cremoso, rotondo e complesso
Servire
A 12°C
Bere prima
2030+
Produzione
Tra 1.700 e 3.500 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un'aragosta arrosto, un risotto alle capesante, un'orata al limone candito...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2023) 96/100
Tenuta valutata (guida 2026) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
A proposito del vino:
L'Aurel 2017, prodotto esclusivamente con uve Roussanne, colpisce per il suo volume e il finale interminabile, nello stile dei grandi bianchi del nord della Valle del Rodano. Oggi è un punto di riferimento imprescindibile nell'area mediterranea.
Informazioni sulla tenuta:
Nei pressi di Pézenas, a una trentina di chilometri dal Mediterraneo, la tenuta Les Aurelles, di circa dieci ettari, gode di un terroir da sogno, unico nel suo genere, che unisce basalto e ghiaia in un paesaggio mozzafiato che si estende fino alle Cévennes. Solen, la prima cuvée, supera la maggior parte dei vini della Linguadoca. Aurel è il grande vino. Entrambe le cuvée vengono commercializzate dopo un lungo periodo di maturazione in bottiglia e non conoscono il legno. Aurel bianco è unico, distribuito dopo diversi anni di invecchiamento in cantina: ecco un grandissimo vino da gastronomia. Recentemente rilevato da Matthieu Gufflet (Château Guiraud a Sauternes), inizia un nuovo capitolo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
In trent’anni, la tenuta fondata da Basile e Caroline Saint-Germain è diventata un fiore all’occhiello del rinnovamento della regione del Languedoc e un motore trainante per Pézenas. Alla fine del 2022, la tenuta viene acquistata dall'imprenditore bordolese Matthieu Gufflet, proprietario dello Château de Callac nei Graves, dello Château Guiraud nel Sauternais e dello Château des Bachelards a Fleurie. Due anni dopo, Basile Saint-Germain passa definitivamente il testimone a Sandrine Garbay, direttrice delle tenute Gufflet, che prosegue la collaborazione con l'enologa Margarethe Chapelle. Gli 8,5 ettari di vigneti, coltivati in modo biodinamico senza certificazione, sono piantati sulle terrazze del Quaternario, ricoperte di ciottoli levigati con alcune colate basaltiche provenienti dai vulcani dell'Alvernia. Le uve vengono poi vinificate in una cantina bioclimatica, la cui resilienza energetica favorisce l'affinamento. La vendemmia, sottoposta a una selezione drastica e a un affinamento di 4-5 anni, dà vita a una gamma ristretta di vini di rara purezza.