Mas de Daumas Gassac

Situato nell'entroterra dell'Hérault, il Mas de Daumas Gassac è stato fondato dalla coppia Aimé e Véronique Guibert nel 1970. I 50 ettari di vigneti provengono da antichi vitigni non clonati. Questa autenticità ha rapidamente contribuito alla fama del vino Mas de Daumas Gassac. Infatti, i consigli e l’assistenza del famoso enologo Emile Peynaud hanno permesso alla coppia di creare, nel 1978, la prima Annata tenuta Mas de Daumas Gassac. 

Grazie al suo terreno costituito da ghiaia, qui vengono coltivati numerosi vitigni come il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, il Malbec, il Syrah e altre varietà rare. Vini rossi, bianchi e anche un rosato frizzante vengono affinati in botte con passione e maestria.

Un know-how francese

In queste terre dell’Hérault, la famiglia Guibert opera con attenzione e rispetto per il vigneto. Una parola chiave domina la tenuta: l’ambiente. Pertanto, al fine di preservare il bosco, la famiglia ha deciso di destinare alla coltivazione della vite solo piccole superfici. Infatti, i Guibert hanno a cuore la conservazione della natura selvaggia che li circonda. Inoltre, l’unico compost utilizzato è a base di letame di pecora del Larzac.

La meravigliosa tenuta del Mas de Daumas Gassac, adagiata sulle colline rocciose, produce rese modeste e vini piacevoli e molto originali, ricchi del sole della Linguadoca e della brezza marina del Mediterraneo, principalmente nella denominazione Vin de Pays de l'Hérault.

Con la denominazione IGP St Guilhem-le-Désert, questo vino è un cuvée composto per il 75% da Cabernet Sauvignon e da altre 20 varietà rare. Affinato in botti di rovere fino a 15 mesi, questo vino rosso va servito a una temperatura compresa tra i 17 e i 18 °C. È consigliabile lasciarlo respirare per almeno 3 ore prima di servirlo. Il Mas de Daumas Gassac Rouge si abbina bene a carni rosse, selvaggina o formaggi.

Ottenuto da un blend di vitigni quali il Viognier, lo Chardonnay, il Petite Manseng, lo Chenin Blanc e altri vitigni di qualità, questo vino viene fatto fermentare in una vasca di acciaio inossidabile per un periodo fino a 4 mesi. Il Mas de Daumas Gassac Blanc va servito a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C. Questo vino bianco si abbina perfettamente alle ostriche gratinate, alle capesante, al foie gras saltato in padella o agli agrumi.

Delicatamente frizzante, questo rosato Frisant è composto da Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Pinot Nero e Sauvignon. La fermentazione in vasche chiuse conferisce a questo vino bollicine fini. Il Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant va servito a bassa temperatura (tra i 4 e i 6 °C).

Questo vino rende onore all'enologo da cui prende il nome. Ottenuto da uve Sauvignon al 100% provenienti dai primi vigneti piantati nel 1972, questo vino rosso viene affinato in botte per circa 24 mesi. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C e di lasciarlo respirare per almeno 3 ore prima della degustazione.