Mas de Daumas Gassac

Situato nell'entroterra dell'Hérault, il Mas de Daumas Gassac è stato fondato dalla coppia Aimé e Véronique Guibert nel 1970. I 50 ettari di vigneti provengono da antichi vitigni non clonati. Questa autenticità ha rapidamente accompagnato la fama del vino Mas de Daumas Gassac. Infatti, i consigli e l'assistenza del famoso enologo Emile Peynaud hanno permesso alla coppia di creare, nel 1978, la prima Annata tenuta Mas de Damas Gassac. 

Grazie al suo terreno costituito da ghiaia, vi vengono coltivati numerosi vitigni come il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, il Malbec, il Syrah e altre varietà rare. Rossi, bianchi e rosati frizzanti vengono messi in botte con passione e maestria.

Il know-how francese

In queste terre dell'Hérault, la famiglia Guibert lavora con benevolenza e rispetto per il vigneto. Una parola d'ordine regna sulla tenuta: ambiente. Pertanto, al fine di preservare la foresta, la famiglia ha deciso di utilizzare piccole superfici per i propri vigneti. Infatti, i Guibert hanno a cuore la conservazione della natura selvaggia che li circonda. Inoltre, l'unico compost utilizzato è a base di letame di pecora del Larzac.

Il meraviglioso domaine Mas de Daumas Gassac, situato sulle colline rocciose, produce vini delicati e molto originali, ricchi del sole della Linguadoca e della salsedine del Mediterraneo, principalmente nella denominazione Vin de Pays de l'Hérault.

Con la sua denominazione IGP St Guilhem-le-Désert, questo vino è un blend composto per il 75% da Cabernet Sauvignon e per il 20% da altre varietà rare. Affinato in botti di rovere fino a 15 mesi, questo vino rosso va servito a una temperatura compresa tra i 17 e i 18 °C. È consigliabile lasciarlo respirare almeno 3 ore prima di servirlo. Il Mas de Daumas Gassac Rouge si abbina bene con carni rosse, selvaggina e formaggi.

Composto da vari vitigni come Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc e altri vitigni di qualità, questo vino viene fermentato in una vasca inossidabile fino a 4 mesi. Il Mas de Daumas Gassac Blanc va servito a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Questo vino bianco si abbina perfettamente alle ostriche gratinate, alle capesante, al foie gras saltato in padella o agli agrumi.

Delicatamente frizzante, questo rosé Frisant è composto da Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Pinot Nero e Sauvignon. La fermentazione in vasche chiuse garantisce a questo vino bollicine fini. Il Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant va bevuto a bassa temperatura (tra 4 e 6 °C).

Questo vino rende onore all'enologo omonimo. Ottenuto da un vitigno 100% Sauvignon proveniente dai primi vigneti piantati nel 1972, questo vino rosso viene affinato in botte per circa 24 mesi. Questo vino va degustato a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C e va lasciato respirare almeno 3 ore prima della degustazione.