Mas de Daumas Gassac

Situato nell'entroterra della regione dell'Hérault, il Mas de Daumas Gassac è stato creato da una coppia, Aimé e Véronique Guibert, nel 1970. I 50 ettari di vigneti sono coltivati con antiche varietà di uve non clonate. Questa autenticità ha fatto crescere rapidamente la reputazione del vino Mas de Daumas Gassac. Infatti, con la consulenza e l'assistenza del famoso enologo Emile Peynaud, la coppia è riuscita a creare la prima Annata della tenuta Mas de Damas Gassac nel 1978. 

Grazie al suo terreno di arenaria, qui vengono piantati molti vitigni, tra cui Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah e altre varietà rare. Rosso, bianco e persino un Rosé Frizant sono tutti affinati in botte con passione e competenza.

Il know-how francese

Su questa terra nella regione dell'Hérault, la famiglia Guibert lavora con gentilezza e rispetto per il vigneto. Una parola d'ordine regna sulla tenuta: l'ambiente. Per questo motivo, al fine di preservare la foresta, la famiglia ha deciso di utilizzare piccole aree per le proprie vigne. I Guibert, infatti, tengono a preservare la natura selvaggia che li circonda. Inoltre, l'unico compost utilizzato è ottenuto dal letame di pecora del Larzac.

La meravigliosa tenuta Mas de Daumas Gassac, adagiata su colline pietrose, produce vini a bassa resa, piacevoli e molto originali, ricchi di sole della Linguadoca e di spruzzi mediterranei iodati, principalmente nella denominazione Vin de Pays de l'Hérault.

Con la sua denominazione IGP St Guilhem-le-Désert, questo vino è un vitigno composto per il 75% da Cabernet Sauvignon e da altre 20 varietà rare. Invecchiato in botti di rovere per un massimo di 15 mesi, questo vino rosso va servito a una temperatura compresa tra i 17 e i 18°C. Deve essere arieggiato almeno 3 ore prima di essere servito. Il Mas de Daumas Gassac Rouge si abbina bene a carni rosse, selvaggina e formaggi.

Prodotto con diverse varietà di uve, tra cui Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc e altre varietà di qualità, questo vino viene fatto fermentare in un tino di acciaio inossidabile per un massimo di 4 mesi. Il Mas de Daumas Gassac Blanc deve essere servito tra i 10 e i 12°C. Questo vino bianco si sposa perfettamente con ostriche gratinate, capesante, foie gras in padella o agrumi.

Delicatamente frizzante, questo rosé Frisant è prodotto con Cabernet Sauvignon, Mourvède, Pinot Noir e Sauvignon. La fermentazione avviene in un tino chiuso, che conferisce a questo vino bollicine fini. Il Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant va bevuto a bassa temperatura (tra i 4 e i 6°C).

Questo vino è un omaggio all'omonimo enologo. Prodotto con uve 100% Sauvignon provenienti dalle prime viti piantate nel 1972, questo vino rosso è maturato in barrique per quasi 24 mesi. Questo vino deve essere bevuto tra i 16 e i 18°C e arieggiato per almeno 3 ore prima di essere bevuto.