Mas Jullien - IGP Hérault Les Derniers États d'Âme blanc 2024
«Una cuvée esclusiva, deliziosamente complessa»
Les Derniers États d'Âme è un vino bianco che rivela un carattere vegetale, in cui gli aromi di pepe bianco e linfa di pino si intrecciano delicatamente. Una degustazione che regala una splendida esperienza sensoriale, tra freschezza ed equilibrio. Attenzione: quantità limitate.
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Occhio
Vino di colore giallo pallido con riflessi brillanti
Naso
Vegetale, con aromi di pepe bianco e linfa di pino, frutta del frutteto, note di anice
Palato
Bella rotondità, bilanciata da un centro secco, armoniosa e fresca
Servire
A 11°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un ceviche di capesante al lime, molluschi e crostacei, carni bianche...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
Informazioni sulla tenuta:
Con sede a Jonquières, a ovest di Montpellier, grazie al suo intuito e alla sua intelligenza, Olivier Jullien è riuscito a portare ai massimi livelli la qualità dei vini della regione e ha trascinato con sé un'intera generazione di giovani viticoltori. Si è insediato nel 1985 e la sua tenuta conta oggi 18 ettari di terreni dai suoli molto vari (argilloso-calcarei, silicei, arenari), coltivati ormai senza certificazione (la tenuta lo era in passato) secondo un approccio di agricoltura biologica non dichiarata per sfuggire ai dogmi. Autour-de-Jonquières corrisponde al terroir originario del Mas Jullien su appezzamenti costituiti essenzialmente da detriti calcarei. Carlan proviene da scisti situati tra i 200 e i 400 metri di altitudine e una nuova cuvée, Lous-Rougeos, proviene da terroir d'altitudine che erano quasi abbandonati, ai piedi della zona di cedimento dell'altopiano del Larzac. Tutti i rossi sono al massimo livello della Languedoc ed evocano pienamente la sua tipicità, con note di salvia, gariga e timo completate da una freschezza costante. Si evolvono lentamente e invecchiano magnificamente. Ottimi anche i bianchi e i rosati.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) 3 stelle (Rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
Informazioni sulla tenuta:
Più di qualsiasi altro viticoltore della Linguadoca, Olivier Jullien gode dell’ammirazione e del rispetto dei suoi colleghi. Dalle sue terrazze del Larzac, è uno dei principali artefici della rinascita di una viticoltura rigorosa, alla ricerca di combinazioni e sfumature tra la varietà dei terreni e l’uso di vitigni autoctoni. La sincerità di questo visionario che rifugge dalla competizione si trasmette ai suoi vini profondi, digeribili e generosi, tipicamente meridionali per l’intensità e la diversità dei loro sapori, più che per la semplice maturità dell’uva e la sua illusoria ricchezza alcolica. Rossi freschi e completi, con un affinamento millimetrico, capaci di brillare per oltre quindici anni di invecchiamento, ma anche un magnifico bianco fuori dalle mode, rendono questa tenuta un punto di riferimento.
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