Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Trescol è il nome di questa originale cuvée, creata da Olivier Jullien e dal suo amico Olivier Michel, un viticoltore biologico della regione del Tarn. Questo raro assemblaggio di 50% Gamay, 30% Syrah e 20% Cabernet Sauvignon beneficia di un processo di invecchiamento unico nelle antiche cantine fleurine di Compeyre. "Fruttato, intenso e immediatamente accessibile, ma "non solo". Nonostante la sua grande fluidità, il vino è lungo, i sapori sottili e profondi; forza e freschezza in rilievo". (Olivier Michel)
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Occhio
Colore profondo
Naso
Aromi fruttati e speziati
Bocca
Fruttato, intenso e immediatamente accessibile, con grande fluidità, il vino è anche lungo e profondo, con sapori sottili e unici in rilievo.
Servire
A 13-15°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2025
Guardia
Da bere giovane per la sua freschezza o in cantina per qualche anno per sviluppare la sua complessità e armonia.
Abbinamento cibo-vino
Un perfetto accompagnamento per un pasto primaverile o estivo, con aperitivi e salumi, carni alla griglia o pollo al forno...
Bettane & Desseauve
Domaine valutati (guida 2019) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)
Informazioni sul dominio :
Stabilitosi a Jonquières, a ovest di Montpellier, Olivier Jullien ha utilizzato il suo intuito e la sua intelligenza per elevare la qualità dei vini della regione ai massimi livelli, guidando un'intera generazione di giovani viticoltori a seguire le sue orme. Nata nel 1985, la sua tenuta comprende oggi 18 ettari di terreno con un'ampia varietà di suoli (argilla-calcarea, silicea, arenaria), coltivati senza certificazione (in passato la tenuta era certificata) secondo un approccio biologico che non viene rivendicato per evitare dogmi. Autour-de-Jonquières corrisponde al terroir originario del Mas Jullien, con parcelle prevalentemente di ghiaia calcarea. Carlan proviene da scisti a un'altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri, mentre una nuova cuvée, Lous-Rougeos, proviene da terroir d'alta quota quasi abbandonati, ai piedi dell'altopiano del Larzac che sta crollando. Tutti i rossi sono ai massimi livelli della Linguadoca ed evocano appieno il suo carattere tipico, con note di salvia, gariga e timo completate da una freschezza costante. Si sviluppano lentamente e invecchiano mirabilmente. Ottimi anche i bianchi e i rosati.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutato (guida 2021) 3* Stelle (Rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
Informazioni sul dominio :
Più di ogni altro viticoltore della Linguadoca, Olivier Jullien suscita l'ammirazione e il rispetto dei suoi colleghi. Dalle terrazze del Larzac, è uno dei principali artefici della rinascita di una viticoltura rigorosa, alla ricerca di combinazioni e sfumature tra la varietà dei terreni e l'uso di vitigni autoctoni. La sincerità di questo visionario, che rifugge la concorrenza, si riflette nei suoi vini profondi, digeribili e generosi, che sono meridionali per l'intensità e la diversità dei loro sapori, piuttosto che per la semplice maturazione delle uve e la loro illusoria ricchezza alcolica. Rossi freschi e corposi, maturati con cura e capaci di brillare per oltre quindici anni, oltre a un magnifico bianco che si distingue dalla massa, fanno di questa tenuta un punto di riferimento.
Valutazione del cliente
2/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. COLIN I. Pubblicato su 09/02/2024
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