Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Trescol è il nome di questa cuvée originale, realizzata da Olivier Jullien e dal suo amico Olivier Michel, viticoltore biologico nel Tarn. Questo raro assemblaggio di 50% Gamay, 30% Syrah e 20% Cabernet Sauvignon beneficia di un affinamento unico nelle cantine millenarie di Compeyre. «Fruttato, intenso, immediato, ma non solo! Nonostante la grande fluidità, il vino si rivela lungo, con sapori sottili e profondi; forza e freschezza in primo piano.» (Olivier Michel)
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Occhio
Abito sostenuto
Naso
Aromi fruttati e speziati
Bocca
Fruttato, intenso, immediato, dotato di grande fluidità, il vino si rivela anche lungo, profondo, con sapori sottili e unici, tutto in rilievo.
Servire
A 13-15°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2025
Guardia
Da bere giovane fresco o da conservare per qualche anno per attendere che raggiunga complessità e armonia.
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene a tutti i piatti primaverili ed estivi, agli aperitivi e ai salumi, alle grigliate o al pollo al forno...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Con sede a Jonquières, a ovest di Montpellier, Olivier Jullien è riuscito con intuito e intelligenza a portare al massimo livello qualitativo i vini della regione e ha trascinato con sé un'intera generazione di giovani viticoltori. Si è stabilito nel 1985 e oggi la sua tenuta conta 18 ettari di terreni con suoli molto vari (argilloso-calcarei, silicei, arenari), coltivati senza certificazione (la tenuta lo era in passato) con un approccio agricolo biologico non rivendicato per sfuggire ai dogmi. Autour-de-Jonquières corrisponde al terroir originario del Mas Jullien su appezzamenti costituiti essenzialmente da detriti calcarei. Carlan proviene da scisti situati a 200-400 metri di altitudine e una nuova cuvée, Lous-Rougeos, proviene da terroir di altitudine che erano quasi abbandonati, ai piedi della zona di crollo dell'altopiano del Larzac. Tutti i rossi sono al massimo livello della Languedoc ed evocano pienamente la sua tipicità, con note di salvia, gariga e timo completate da una freschezza costante. Si evolvono lentamente e invecchiano magnificamente. Ottimi anche i bianchi e i rosati.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta classificata (guida 2021) 3 stelle (rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
Informazioni sulla tenuta:
Più di ogni altro viticoltore della Linguadoca, Olivier Jullien raccoglie l'ammirazione e il rispetto dei suoi colleghi. Dalle sue terrazze del Larzac, è uno dei principali artefici della rinascita di una viticoltura rigorosa, alla ricerca di combinazioni e sfumature tra la varietà dei terreni e l'uso di vitigni autoctoni. La sincerità di questo visionario che rifugge dalla competizione si trasmette ai suoi vini profondi, digeribili e generosi, meridionali per l'intensità e la diversità dei loro sapori, più che per la semplice maturità dell'uva e la sua illusoria ricchezza alcolica. Rossi freschi e completi, con un affinamento millimetrico, capaci di brillare dopo oltre quindici anni di invecchiamento, ma anche un magnifico bianco fuori dalle mode, rendono questa tenuta un punto di riferimento.
Valutazione dei clienti
2/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. COLIN I. Pubblicato su 09/02/2024
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