Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019
3*Coup de Coeur
Hachette
«La Calade? È il nome che nel Sud si dà a una strada in salita lastricata di pietre, proprio come quella che Jacques Bilhac percorreva per andare a scuola. Questo vino gli è valso un secondo “ Preferito ”, dopo quello ottenuto per l’ Annata l 2015. Non ci si lasci scoraggiare dal profumo discreto, che ricorda il ribes nero e la liquirizia: il frutto e la gariga si esaltano in un palato intenso, raffinato, avvolgente, fresco, sostenuto da tannini decisi e finemente scolpiti. Classe e ottime prospettive di invecchiamento.»(Le Guide Hachette 2023)
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Naso
Fruttato con sentori di ribes nero e liquirizia, note floreali e di gariga
Palato
Elegante e raffinato, con tannini decisi e una bella intensità. Note pepate e finale persistente.
Servire
A 16-18°C
Apri
Da 1 a 2 ore in caraffa
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con carni rosse, piatti in salsa, formaggi...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2023) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
La Calade? È il nome che nel Sud si dà a una strada in salita lastricata di pietre, proprio come quella che Jacques Bilhac percorreva per andare a scuola. Questo vino gli è valso un secondo “ Preferito ”, dopo quello ottenuto per l’ Annata l 2015. Non ci si formalizza per il profumo inizialmente riservato, con note di ribes nero e liquirizia: il frutto e la gariga si esaltano in un palato intenso, raffinato, avvolgente, fresco, sostenuto da tannini decisi e finemente scolpiti. Classe e ottime prospettive di invecchiamento in cantina.
Informazioni sulla tenuta:
Proveniente da un’antica famiglia di viticoltori, Jacques Bilhac, affiancato dal fratello Alex dal 2003, gestisce 30 ettari di vigneti, la maggior parte dei cui raccolti affida alla cantina cooperativa. Nel 2014, i fratelli hanno costruito la propria cantina di vinificazione e hanno ritirato 7 ettari dalla “coop” per produrre i propri vini.