Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019
3*Coup de Coeur
Hachette
«La Calade? Il nome che nel sud della Francia si dà a una strada in salita pavimentata con pietre, come quella che Jacques Bilhac percorreva per andare a scuola. Questo gli è valso un secondo Preferito quello ottenuto per Annata . Non ci si formalizza per il naso riservato, con note di ribes nero e liquirizia: il frutto e la gariga acquistano potenza in un palato intenso, raffinato, carezzevole, fresco, sostenuto da tannini decisi e finemente scolpiti. Di classe e con ottime prospettive in cantina.»(Le Guide Hachette 2023)
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Naso
Fruttato con sentori di ribes nero e liquirizia, note floreali e di gariga
Bocca
Elegante e raffinato, tannini decisi, bella intensità. Note pepate e finale persistente.
Servire
A 16-18°C
Aprire
Da 1 a 2 ore in caraffa
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con carni rosse, piatti in salsa, formaggi...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2023) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
La Calade? È il nome che nel sud della Francia si dà a una strada in salita pavimentata con pietre, come quella che Jacques Bilhac percorreva per andare a scuola. Questo gli è valso un secondo Preferito quello ottenuto per Annata . Non ci si formalizza per il naso riservato, su note di ribes nero e liquirizia: il frutto e la gariga acquistano potenza in un palato intenso, raffinato, carezzevole, fresco, sostenuto da tannini decisi e finemente scolpiti. Classe e ottime prospettive in cantina.
Informazioni sulla tenuta:
Discendente da un'antica famiglia di viticoltori, Jacques Bilhac, affiancato dal fratello Alex dal 2003, è a capo di 30 ettari di vigneti, di cui affida la maggior parte dell'uva alla cantina cooperativa. Nel 2014, i fratelli hanno costruito la loro cantina di vinificazione e ritirato 7 ettari dalla "coop" per produrre i propri vini.
Valutazione dei clienti
3.5/5
su 13 recensioni
Nota e consiglio di M. FABIEN L. Pubblicato su 31/08/2025
14,5 euro per un vino che, pur non essendo il più raffinato al mondo, è ampio, ricco e impeccabile. Da non perdere!
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 10/02/2023
Scoperta durante il salone Vinisud, questa cuvée mi ha conquistato. Bell'attacco fresco ed estremamente raffinato, che lascia spazio a un volume di grande profondità, ricco di sfumature tra un fruttato brillante e maturo di frutti rossi (ciliegia, lampone, fragola) e un bouquet di alloro e spezie. La consistenza morbida e setosa avvolge il palato con un dolce calore e si prolunga con un retrogusto preciso e persistente, leggermente pepato. Un'armonia generosa molto mediterranea, con un futuro promettente e un prezzo contenuto. Questa graziosa cuvée ha trovato il suo posto accanto a galline senza testa immerse nella loro salsa di pomodoro al basilico e penne al dente. Punteggio = 4,2.
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Nota e consiglio di M. JEAN MARC B. Pubblicato su 17/11/2025
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Nota e consiglio di M. JOEL F. Pubblicato su 24/08/2025
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Nota e consiglio di M. DENIS A. Pubblicato su 10/02/2025
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Nota e consiglio di M. MARC-HENRI B. Pubblicato su 08/01/2025
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Nota e consiglio di M. BERNARD D. Pubblicato su 15/05/2024
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Nota e consiglio di M. JED D. Pubblicato su 17/12/2023
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Nota e consiglio di M. ROMAN T. Pubblicato su 11/08/2023
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Nota e consiglio di M. VINCENT D. Pubblicato su 16/06/2023
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