Domaine de l'Aster - Languedoc, Pézenas: Risalendo la Calade, 2019

Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019

Languedoc|Vino rosso

3.5/5 (13 clienti)

3*Coup de Coeur

Hachette

robusto

intensità

pepato

piatti pronti

novità

«La Calade? È il nome che nel Sud si dà a una strada in salita lastricata di pietre, proprio come quella che Jacques Bilhac percorreva per andare a scuola. Questo vino gli è valso un secondo Preferito quello ottenuto per Annata . Non ci si formalizza per il naso riservato, su ribes nero e liquirizia: il frutto e la macchia mediterranea acquistano potenza in un palato intenso, raffinato, carezzevole, fresco, sostenuto da tannini decisi e finemente scolpiti. Classe e ottime prospettive in cantina.»(Le Guide Hachette 2023)

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Sito valutato

21.156 recensioni

-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine de l'Aster

Annata

En montant la calade

Annata

2019

Denominazione

Languedoc

Regione

Linguadoca

Vitigni

63% Grenache noir, 30% Syrah, 7% Carignan

Terroir

Scisto, detriti basaltici del Villafranchiano, Miocene, argilloso-calcareo

Viticoltura

Ragionata, HVE (Alto Valore Ambientale)

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Diraspatura, vinificazione separata per zona e per vitigno, macerazione di 2 settimane, rimontaggi e délestage, fermentazione a temperatura controllata

Allevamento

Esclusivamente in vasca

Gradazione alcolica

14,5%

Naso

Fruttato con sentori di ribes nero e liquirizia, note floreali e di macchia mediterranea

Palato

Elegante e raffinato, con tannini decisi e una bella intensità. Note pepate e un finale persistente.

Servire

A 16-18°C

Apri

Da 1 a 2 ore in caraffa

Bere prima

2030

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con carni rosse, piatti in salsa, formaggi...

Maggiori informazioni su Domaine de l'Aster

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Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2023) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)

Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

La Calade? È il nome che nel Sud si dà a una strada in salita lastricata di pietre, proprio come quella che Jacques Bilhac percorreva per andare a scuola. Questo vino gli è valso un secondo Preferito quello ottenuto per Annata . Non ci si formalizza per il naso riservato, su ribes nero e liquirizia: il frutto e la garriga acquistano potenza in un palato intenso, raffinato, carezzevole, fresco, sostenuto da tannini decisi e finemente scolpiti. Classe e ottime prospettive in cantina.

Informazioni sulla tenuta:

Proveniente da un'antica famiglia di viticoltori, Jacques Bilhac, affiancato dal fratello Alex dal 2003, gestisce 30 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali consegna alla cantina cooperativa. Nel 2014 i fratelli hanno costruito la propria cantina di vinificazione e hanno ritirato 7 ettari dalla cooperativa per produrre i propri vini.

Valutazione dei clienti

3.5/5

su 13 recensioni

Nota e consiglio di M. FABIEN L. Pubblicato su 31/08/2025

14,5 euro per un vino che, pur non essendo il più raffinato del mondo, è corposo, ricco e impeccabile. Da non perdere!