La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2023

Questa tenuta di 35 ettari a Montagnac è nota per i suoi Picpoul de Pinet. Yves e sua figlia Anaïs la gestiscono secondo i principi della biodinamica e sperimentano nuovi contenitori, tra cui dolia in terracotta, ceramica e gres. Da non perdere il Bréchallune, un Picpoul affinato lentamente sui lieviti che si discosta dallo stile classico della denominazione, o ancora Le Chant des Dolia, uno straordinario vino della Linguadoca che va ben oltre gli standard di questa denominazione regionale.

Spesso presente in queste pagine, ecco una Roussanne in purezza tanto raccomandabile quanto costante. Gli aromi di fiori e mandorla fresca percepiti al naso si arricchiscono di note di frutta a nocciolo in un palato fluido e acidulo, dall’equilibrio impeccabile.

Specializzata nella coltivazione di meloni e fornitrice di una cantina cooperativa, l’azienda ha compiuto una svolta importante nel 2004 con la creazione di una cantina di vinificazione. Nel 2009, Anaïs Ricôme si è unita al padre Yves alla guida di un vigneto di 35 ettari (biologico), ha creato una nuova gamma e ha sviluppato le vendite. Un valore sicuro sia nei bianchi che nei rossi.

Molto espressivo in un bouquet che si dispiega senza riserve, ma raffinato grazie all’affinamento in dolia di gres, Le Chant des Dolia si impone.

Anaïs Ricôme è un punto di riferimento a Picpoul de Pinet, dove produce vini di grande purezza su questo splendido terroir argilloso-calcareo. La denominazione dà vita ad alcuni dei più grandi bianchi della Linguadoca, caratterizzati dagli alisei marini, lineari e iodati, ottenuti dal vitigno Piquepoul. Dopo gli studi di enologia e un’esperienza in un vigneto neozelandese, suo padre, Yves, le propone di rilevare questa tenuta nei pressi di Marseillan. Appena insediatasi, prende decisioni drastiche: ridurre la superficie del vigneto per controllare meglio il livello qualitativo, convertire la tenuta al biologico e adottare alcune pratiche biodinamiche. L’affinamento è molto leggero, con una preferenza per l’acciaio inossidabile, l’arenaria e le vecchie botti di rovere. Ne risultano vini brillanti, incisivi ed energici, di grande equilibrio. La qualità è di nuovo all’altezza delle aspettative.