La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2023

Questa tenuta di 35 ettari a Montagnac è nota per i suoi Picpoul de Pinet. Yves e sua figlia Anaïs la gestiscono secondo i principi della biodinamica e sperimentano nuovi contenitori, tra cui dolia in terracotta, ceramica e gres. Da non perdere il Bréchallune, un Picpoul affinato lentamente sulle fecce che si discosta dallo stile classico della denominazione, o ancora Le Chant des Dolia, uno straordinario vino della Linguadoca che va ben oltre gli standard di questa denominazione regionale.

Il Mourvèdre affinato in giara (dolia per i Romani), il Syrah e il Grenache in demi-muids: ecco la formula vincente di questa cuvée che seduce fin dal primo naso con il suo bouquet di olive nere, lamponi e pepe. Vibrante, fresca, sostenuta da tannini croccanti, la struttura si rivela di perfetta armonia. Un vino sincero, facile da bere e decisamente del Sud.

Specializzata nella coltivazione di meloni e fornitrice di una cantina cooperativa, l’azienda ha compiuto una svolta importante nel 2004 con la creazione di una cantina di vinificazione. Nel 2009, Anaïs Ricôme si è unita al padre Yves alla guida di un vigneto di 35 ettari (biologico), ha creato una nuova gamma e ha sviluppato le vendite. Un valore sicuro sia nei bianchi che nei rossi.

Nel “Chant des Dolias” rosso, il Mourvèdre del sud, speziato e di grande profondità, si distingue e sintetizza tutto il talento della viticoltrice.

Anaïs Ricôme è un punto di riferimento a Picpoul de Pinet, dove produce vini di grande purezza su questo splendido terroir argilloso-calcareo. La denominazione dà vita ad alcuni dei più grandi bianchi della Linguadoca, caratterizzati dagli alisei marini, lineari e iodati, ottenuti dal vitigno Piquepoul. Dopo gli studi enologici e un’esperienza in un vigneto neozelandese, suo padre, Yves, le propone di rilevare questa tenuta nei pressi di Marseillan. Appena insediatasi, prende decisioni drastiche: ridurre la superficie del vigneto per controllare meglio il livello qualitativo, convertire la tenuta al biologico e adottare alcune pratiche biodinamiche. L’affinamento è molto leggero, con una preferenza per l’acciaio inossidabile, l’arenaria e le vecchie botti di rovere. Ne risultano vini brillanti, incisivi ed energici, di grande equilibrio. La qualità è nuovamente all’altezza delle aspettative.