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Domaine des 2 Clés

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Le Domaine des 2 Clés è composta da 10 ettari certificati biologici e 4 ettari in via di certificazione. La tenuta è stata creata nel 2015 da una coppia con la passione per il vino che si è incontrata a Beaune: Gaëlle Richter, enologa della Borgogna, e Florian Richter, tedesco esperto nel commercio del vino. Arricchiti dai loro viaggi e dalle loro esperienze, si sono stabiliti a Fontjoncouse, nella regione della Linguadoca, dopo aver affrontato una grande sfida: trovare un vigneto con un vero potenziale e che fosse ancora accessibile.

In un ambiente magico, arroccato sulle alture della denominazione Corbières su semipiani vicini al Mediterraneo, il terroir a 275-350 metri di altitudine rivela una vera freschezza, anche tra le vecchie viti, alcune delle quali hanno più di 111 anni. Una vera Perla da mettere in mostra attraverso i suoi vini.

I terreni del Domaine des 2 Clés sono lavorati con metodi biodinamici, in armonia con l'ambiente e adattati a ciascuna parcella. Il processo di vinificazione è il più puro possibile, guidato dallo spirito della Borgogna: estrazioni delicate al servizio del frutto per offrire finezza ed eleganza. I vini del Domaine des 2 Clés sono già presenti nel menu dello chef 3 stelle Gilles Goujon all'Auberge du Vieux Puits di Fontjoncouse. Una grande storia da seguire nei prossimi anni.

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