Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2021
92/100
RVF
Dominata dal Carignan (70%) proveniente dalle vigne più vecchie della Vallée du Paradis, questa cuvée mostra tutto il potenziale di questa tenuta. Il vino è concentrato, potente e tipicamente meridionale (garrigue-spezie), elaborato con eleganza e superba freschezza, che gli conferiscono lunghezza e un carattere impetuoso. Una cuvée con un grande potenziale di invecchiamento!
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Naso
Frutti neri e rossi maturi, gariga
Bocca
Concentrato e generoso, con tannini fini ed eleganti e molta freschezza. Finisce su note di gariga.
Servire
A 16-18°C
Aperto
Decantare 1 ora prima di servire
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con carni in umido, carote di manzo, stufato di cinghiale, ecc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2023) 92/100 (Annata 2019)
Domaine noté (guida 2023) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul dominio :
Gaëlle e Florian si sono conosciuti in Borgogna e hanno deciso di trasferirsi in Linguadoca all'inizio del 2010. Dopo alcuni anni di ricerca, la coppia franco-tedesca si è stabilita a Fontjoncouse, dove coltiva appezzamenti di vecchie vigne. Il vino viene accuratamente affinato in barrique. È una vera spinta per questa zona selvaggia e sassosa delle Corbières. È un'azienda che farà strada!