Domaine de Baron'Arques 2007

Lungo, potente, dal gusto intenso, con una nota speziata sul finale che gli conferisce una dimensione sorprendente. Il retrogusto di cedro ricorda il Pauillac, un Pauillac di ottima provenienza.

Una buona padronanza del terroir (43 ettari di terreno argilloso-calcareo) consente di produrre vini ben strutturati. L’assemblaggio varia a seconda delle annate ( Annate), tra vitigni atlantici (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon) e mediterranei (syrah, malbec, grenache). Gli Chardonnay danno vita a uno dei migliori bianchi della denominazione. Una nuova cantina per le botti, inaugurata nel 2018, garantisce la crescita e l’ambizione della tenuta. Gestita come un cru classé, è un valore sicuro.

Quando si fa parte della famiglia Rothschild, non si può che produrre vino di altissima qualità. Fortunatamente, la tenuta Baron'Arques, di proprietà dell’abbazia di Saint-Polycarpe nel XVII secolo, possiede tutte le caratteristiche necessarie per non deludere il proprio pubblico. Il suo terroir argilloso-calcareo, il microclima, i sei vitigni di alta qualità e il dinamismo dei viticoltori contribuiscono a produrre un vino straordinario, il cui bouquet unisce complessi aromi di frutti rossi a note di violetta e spezie. Generoso e potente, al palato rivelerà tutte le sue qualità solo tra quattro o cinque anni, in abbinamento a una sella di agnello in crosta di sale o a una selvaggina in salsa.

Un tempo proprietà dell'abbazia di Saint-Polycarpe nel XVII secolo, questa tenuta (che oggi si estende su 43 ettari) è stata acquistata nel 1998 dalla baronessa Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild a Pauillac) e dai suoi due figli, che l’hanno completamente ristrutturata, sia nei vigneti che in cantina, trasformandola in uno dei valori sicuri della denominazione.

In questo “ Annata ” del 2007 le note vegetali sono più marcate rispetto alle altre annate. Nel complesso rimane un vino gradevole e di facile beva. I tannini si fondono con un fruttato fresco e croccante, con sentori di ribes nero schiacciato.

Il Limoux 2007 invecchia con grazia e presenta eleganti note di prugna, ribes nero e trucioli di matita. Corposo, con un fruttato ampio e una bella complessità, dovrebbe continuare a rivelarsi al meglio in futuro.