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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
Séverin e Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022

Pouilly-Fumé|Vino bianco
Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5
3/5 (3 clienti)
sauvignon
minerale
pesce
formaggi

«La massima espressione del Sauvignon»

Qui il Sauvignon affonda le sue radici sui pendii calcarei a nord di Pouilly, traendo tutta la sua tipicità dai terreni di "Caillottes". Al naso, il vino si esprime con note di frutta a polpa bianca e agrumi, con una spiccata intensità aromatica. Il carattere minerale di questa cuvée conferisce al vino maggiore complessità e persistenza. Bella tipicità!

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Sito valutato
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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Les Caillottes

Annata

2022

Denominazione

Pouilly-Fumé

Regione

Loira

Vitigni

Sauvignon

Terroir

Sui pendii calcarei delle colline di Vaurigny, a nord di Pouilly

Viticoltura

Conversione all'agricoltura biologica

Vendemmia

A maturazione ottimale

Vinificazione

Decantazione a freddo (7°) per 48 ore e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati (13-18 °C). Filtrazione leggera e imbottigliamento.

Allevamento

Da 6 a 8 mesi sui propri lieviti fini di fermentazione, con un’agitazione una volta alla settimana per un periodo di tre mesi.

Gradazione alcolica

13%

Occhio

Colore giallo pallido con lievi riflessi dorati, bella brillantezza

Naso

Aromi molto delicati di frutta a polpa bianca e agrumi, con un’intensità seducente (sottile e potente)

Palato

Bella struttura minerale,

Servire

A 10-12°C

Bere prima

2027

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina perfettamente a una piccola porzione di frittura della Loira e a tutti i tipi di pesce alla griglia, ai gamberi o al Crottin de Chavignol, al curry di agnello…

Maggiori informazioni su Séverin et Gilles Chollet

Maggiori informazioni su Pouilly-Fumé

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Nel cuore di Bouchot, antico villaggio viticolo della regione di Pouilly, Gilles Chollet ha preso il posto del padre nel 1986. Nel 2010 si è unito a lui il figlio Séverin, che ora è alla guida di questo vigneto di 14 ettari.

Valutazione dei clienti

Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5

3/5

su 3 recensioni

Vino valutato 2/5Vino valutato 2/5Vino valutato 2/5Vino valutato 2/5Vino valutato 2/5

Nota e consiglio di M. ANDRE C. Pubblicato su 17/08/2026

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Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5

Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 15/10/2024

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Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Nota e consiglio di M. JEAN PHILIPPE C. Pubblicato su 02/11/2023

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