Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
«Alta espressione del Sauvignon»
Qui il Sauvignon affonda le sue radici sui pendii calcarei a nord di Pouilly, traendo tutta la sua tipicità dai terreni di "Caillottes". Al naso, il vino si esprime con note di frutta a polpa bianca e agrumi in un'intensità aromatica marcata. Il carattere minerale di questa cuvée conferisce al vino maggiore complessità e lunghezza. Bella tipicità!
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Occhio
Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, bella brillantezza.
Naso
Aromi molto delicati di frutta a polpa bianca e agrumi con un'intensità seducente (sottile e potente)
Bocca
Bella trama minerale,
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina perfettamente a fritture della Loira e a tutti i tipi di pesce alla griglia, gamberoni o Crottin de Chavignol, agnello al curry...
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Nel cuore di Bouchot, antico villaggio vinicolo della regione di Pouilly-sur-Loire, Gilles Chollet ha preso il posto di suo padre nel 1986. Nel 2010 è stato affiancato dal figlio Séverin, che ora gestisce questo vigneto di 14 ettari.