Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
17,5/20
Jancis Robinson
91/100
RVF
« Una splendida annata che riflette il terroir di selce, fruttata, fresca e ricca! »
Questo Sauvignon, coltivato su terreni calcarei, rivela un profumo intenso con un’ampia gamma aromatica caratterizzata da note floreali, agrumate, di pera e di pepe fresco. Al palato, l’attacco presenta una struttura lineare con accenti di limone, seguito da un centro bocca dalla struttura gessosa che si conclude con una leggera nota amara.
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Occhio
Colore giallo pallido, riflessi bianco-dorati
Naso
Intenso, incisivo e complesso, con un’ampia gamma aromatica, note fresche con sentori floreali, di agrumi, di pera e di pepe fresco
Palato
Attacco ricco e corposo, bel sentore fruttato, solare, con un finale caratterizzato da aromi di fermentazione di pera, limone e liquirizia
Servire
A 10-12°C
Da bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con formaggi di capra, fricassea di maiale, crostacei…
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2025) 1* (Una produzione seria e raccomandabile, all'altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Situata nel villaggio di Verdigny, questa tenuta biologica (16 ettari di Pouilly-Fumé, cinque ettari di Sancerre), fondata negli anni ’60 da Raymond Tabordet, è gestita con competenza dai suoi due figli, Yvon e Pascal, che l’hanno ampliata. Oggi Pascal lavora insieme al figlio Marius e al nipote Gaël. I vini sono piacevoli al palato e presentano la giusta complessità.
Guide Hachette des vins
Tenuta premiata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Pascal, Gaël e Marius Tabordet lavorano insieme nella tenuta di 20 ettari, coltivata a Pouilly-Fumé e Sancerre. Da tre anni hanno avviato un processo di conversione all’agricoltura biologica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta premiata (guida 2025) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
A proposito del vino:
Un tratto particolare e una raffinata linearità caratterizzano Les Petites Aubues, che potrete stappare a partire dal 2025.
Informazioni sulla tenuta:
Marius Tabordet fa parte della giovane generazione che sta rivoluzionando il panorama vitivinicolo a Pouilly-Fumé (16 ha) e a Sancerre (6 ha). Si è guadagnato la fiducia di suo padre Pascal e ha avviato il passaggio al biologico (certificazione nel 2021), per poi intraprendere la conversione alla biodinamica. La vinificazione e l’affinamento sono stati adeguati per produrre vini più liberi, lontani dai bianchi limitati che si trovano ancora da queste parti. E tutta la clientela è cambiata! I vini si avvicinano così al loro terroir. La sincerità, la meticolosità, la morbidezza e la golosità di queste cuvée ci incantano. Ne sono testimonianza le deliziose cuvée “domaine”, sia rossi che bianchi. Apprezziamo anche il lavoro svolto per distinguere le cuvée in base al tipo di terroir: a Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (calcare), Les Champs des Chaumes (marne kimmeridgiane), L’Autre Rive (selce); e a Sancerre, La Belle Oreille (calcare). Benvenuti nella guida!
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2024) 17,5/20
A proposito del vino:
Profumo molto minerale e finale secco con una spiccata salinità. Già pronto da bere, ma invecchierà decisamente bene.
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. YANN M. Pubblicato su 23/06/2025
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Nota e consiglio di M. JACQUES R. Pubblicato su 07/12/2024
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