Domaine Baumard

Il Domaine Baumard si trova a Rochefort sur Loire. Si tratta di una tenuta familiare risalente al 1634, che Florent Baumard, l'attuale gestore, ha rilevato nel 1987.

Rispettoso dell'ambiente e delle persone, il Domaine Baumard pratica da oltre 50 anni una viticoltura sostenibile: alternanza di lavorazioni e inerbimento, viti alte e larghe (VHL), rispetto dell'equilibrio naturale e profilassi. Il metodo VHL fornisce una "grande superficie fogliare esposta" per una migliore maturazione dei grappoli, migliora la struttura dei terreni e li riporta a un potenziale biologico e agronomico superiore, con l'obiettivo finale di mantenere il terroir. Le uve del Domaine Baumard sono raccolte a mano in cassette poco profonde. Le Savennières, le Coteaux du Layon e le Quarts de Chaume vengono selezionate in successione. I grappoli vengono poi trasportati in rimorchi sospesi per preservare il più possibile le qualità fisiche delle uve.

Florent Baumard combina l'espressione del terroir con la maestria tecnica tramandatagli dal padre, ottenendo un'esplosione di aromi e una gamma di vini molto omogenea.