Domaine Baumard

Il Domaine Baumard si trova a Rochefort-sur-Loire. Si tratta di una tenuta a conduzione familiare risalente al 1634, di cui Florent Baumard, l'attuale titolare, ha assunto la guida nel 1987.

Rispettoso dell'ambiente e delle persone, il Domaine Baumard pratica una viticoltura sostenibile da oltre 50 anni: alternanza tra lavorazione del terreno e inerbimento, viti alte e larghe (VHL), rispetto degli equilibri naturali e profilassi. Il metodo di conduzione VHL consente una «grande superficie fogliare esposta» per una migliore maturazione dei grappoli, migliora la struttura dei terreni e ne ripristina un potenziale biologico e agronomico superiore, il cui scopo è la conservazione del terroir. La vendemmia del Domaine Baumard è manuale in cassette poco profonde. I Savennières, i Coteaux du Layon e i Quarts de Chaume sono oggetto di successive selezioni. I grappoli vengono poi trasportati in rimorchi sospesi per preservare al meglio le qualità fisiche dell'uva.

Florent Baumard coniuga l'espressione del terroir e la maestria tecnica tramandata dal padre, con il risultato di un'esplosione di aromi e una gamma molto omogenea.