Domaine Baumard - Quarts de Chaume 2009

«La famiglia Baumard si è stabilita alla tenuta della Giraudière nel 1959. Florent Baumard è entrato a far parte dell’azienda insieme al padre, Jean, nel 1987 e ora ne dirige la gestione. Qui si pratica l’alternanza tra lavorazione del terreno e inerbimento (un filare su due), al fine di preservare la fauna microbiologica e il suo potenziale di humus, ed evitare il compattamento del terreno. Grazie a una perfetta padronanza della vinificazione e a una comprensione approfondita dell’identità di ciascuno dei suoi terroir, Florent Baumard propone una gamma di vini sorprendente.»