Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012
16,5/20
Bettane & Desseauve
Questa cuvée d'eccezione è il risultato dell'unione di due dei più bei vigneti della tenuta: uno coltivato a Syrah, vitigno potente per i suoi aromi di cuoio e la rotondità dei suoi tannini, l'altro a Cabernet-Sauvignon, che conferisce una struttura potente. Un rosso di grande morbidezza, con tannini potenti, molto equilibrato e con un apporto di legno perfettamente controllato. In più, una longevità eccezionale!
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Occhio
Colore intenso, belle lacrime
Naso
Intenso e composto da ribes nero, mora e ciliegia, aromi di cioccolato, spezie e una nota tostata che conferisce una bella complessità aromatica.
Bocca
Si distingue per la grande morbidezza, la buona struttura grazie ai tannini potenti, un vino equilibrato con un apporto di legno perfettamente controllato. Il finale è lungo, con note di spezie e frutta matura.
Servire
A 14°C
Aprire
1 ora prima
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con uno stufato provenzale, un bel pezzo di manzo, formaggi stagionati...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2019) 16,5/20 (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2020) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Jacqueline Bichot, farmacista diventata viticoltrice, ha ceduto al fascino di questo vigneto situato in posizione ideale con la montagna Sainte-Victoire sullo sfondo. Ci troviamo a 400 metri di altitudine, in una zona dove la freschezza si riflette nei vini. Il terroir della Sainte-Victoire produce qui vini puri ed eleganti, perfettamente in sintonia con il loro territorio. Con la certificazione biologica e biodinamica ottenuta nel 2017, Jacqueline conferma la serietà del suo approccio e continua a coccolare i suoi 47 ettari di vigneti su un terreno argilloso-calcareo, tipico della denominazione.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2019) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il nome della tenuta deriva dalla cappella di Saint-Ser, dedicata a un eremita del V secolo che, ignorando le minacce del sovrano visigoto Enric, fu decapitato. Gestito secondo i principi della biodinamica, il suo vigneto (46 ettari) si estende su un terroir privilegiato di ghiaia calcarea adiacente al versante sud della montagna Sainte-Victoire, dove le uve beneficiano di un'esposizione solare ottimale.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. DIMITRI R. Pubblicato su 02/03/2020
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