Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012
16,5/20
Bettane & Desseauve
Questa cuvée d'eccezione nasce dall'unione di due dei più bei appezzamenti della tenuta: uno coltivato a Syrah, un vitigno potente per i suoi aromi di cuoio e la rotondità dei suoi tannini, l'altro a Cabernet Sauvignon, che conferisce una struttura imponente. Un rosso di grande morbidezza, dai tannini potenti, molto equilibrato con un apporto di legno perfettamente controllato. Una superba longevità in più!
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Occhio
Colore intenso, splendide sfumature
Naso
Intenso, con sentori di ribes nero, mora e ciliegia, aromi di cioccolato e spezie e una nota tostata che conferisce una bella complessità aromatica
Palato
Si distingue per una grande morbidezza, una buona struttura grazie a tannini potenti, un vino equilibrato con un apporto di legno perfettamente dosato. Il finale è lungo, con note di spezie e frutta matura
Servire
A 14°C
Apri
1 ora prima
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con uno stufato provenzale, un bel pezzo di manzo, formaggi stagionati…
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2019) 16,5/20 (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2020) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Jacqueline Bichot, farmacista diventata viticoltrice, ha ceduto al fascino di questo vigneto situato in posizione ideale, con la montagna Sainte-Victoire a fare da sfondo. Ci troviamo a 400 metri di altitudine, in una zona dove la freschezza si riflette nei vini. Il terroir della Sainte-Victoire produce qui vini puri ed eleganti, perfettamente in sintonia con il loro territorio. Con la certificazione biologica e biodinamica ottenuta nel 2017, Jacqueline conferma la serietà del suo approccio e continua a prendersi cura dei suoi 47 ettari di vigneto su un terreno argilloso-calcareo, tipico della denominazione.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2019) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta prende il nome dalla cappella di Saint-Ser, dedicata a un eremita del V secolo che, ignorando le minacce del sovrano visigoto Enrico, fu decapitato. Gestito secondo i principi della biodinamica, il suo vigneto (46 ettari) si estende su un terroir privilegiato di ghiaia calcarea addossato al versante sud della montagna Sainte-Victoire, dove le uve beneficiano di un'esposizione solare ottimale.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. DIMITRI R. Pubblicato su 02/03/2020
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