Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012
16,5/20
Bettane & Desseauve
Questa eccezionale cuvée è il risultato dell'unione di due delle migliori parcelle della tenuta: una piantata con Syrah, un vitigno potente con aromi di cuoio e tannini rotondi, e l'altra con Cabernet-Sauvignon, che aggiunge una struttura potente. Il risultato è un rosso molto morbido, con tannini potenti e una nota legnosa ben bilanciata e perfettamente controllata. E con una longevità superba!
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Occhio
Colore intenso, belle lacrime
Naso
Intenso e composto da ribes nero, mora e ciliegia, con aromi di cioccolato e spezie e una nota tostata che aggiunge una bella complessità aromatica.
Bocca
Questo vino è caratterizzato da una grande morbidezza, una buona struttura grazie a tannini potenti e un vino ben equilibrato con un legno perfettamente controllato. Il finale è lungo, con note di spezie e frutta matura.
Servire
A 14°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con uno stufato provenzale, un bel pezzo di manzo, formaggi stagionati...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2019) 16,5/20 (Vino di riferimento)
Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Jacqueline Bichot, farmacista diventata enologa, si è innamorata di questo vigneto, situato in una posizione ideale con il Mont Sainte-Victoire come sfondo. Siamo a 400 metri di altitudine, in una zona dove la freschezza si riflette nei vini. Il terroir di Sainte-Victoire produce vini puri ed eleganti, in perfetta sintonia con il territorio. Con la certificazione biologica e biodinamica acquisita nel 2017, ha confermato la serietà del suo approccio e continua a coccolare i suoi 47 ettari di vigne su terreni argillo-calcarei, tipici della denominazione.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2019) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
La tenuta prende il nome dalla cappella di Saint-Ser, dedicata a un eremita del V secolo che, ignorando le minacce del sovrano visigoto Enric, fu decapitato. Il vigneto di 46 ettari, coltivato in modo biodinamico, si estende su un terroir privilegiato di ciottoli calcarei sulle pendici meridionali del Monte Sainte-Victoire, dove le uve beneficiano della massima insolazione.
Valutazione del cliente
4/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. DIMITRI R. Pubblicato su 02/03/2020
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