Domaine Gourt de Mautens blanc 2014

Poco prima di essere servito, ci ha deliziato con la sua sottile varietà aromatica, la sua spiccata mineralità e, soprattutto, le sue nobili note amare. Un grande bianco, imprescindibile sia per il suo terroir che per la sua regione. Le verdure al tartufo alla maniera di Guy Jullien saranno il suo miglior abbinamento.

Parlando con Jérôme Bressy, studioso e affascinante, è un piacere ascoltare la sua vasta conoscenza dei trucchi del mestiere di un tempo, di quelle pratiche ancestrali che hanno dato vita ai grandi vini del Vaucluse. Attento al suo terroir e alla diversità ampelografica del suo vigneto, è un artigiano raro nel panorama vitivinicolo. Il nostro uomo si distingue per i suoi IGP Vaucluse, veri e propri specchi del terroir di Rasteau, che rispecchiano le antiche varietà trattate con rispetto e attenzione. In cantina, pazienza ed esperienza accompagnano il tempo necessario per elaborare alcune delle cuvée più riuscite della valle del Rodano meridionale. Ad ogni « Annata », eleva il proprio livello di esigenza per raggiungere una perfezione tangibile. Ancora una volta, lo ha dimostrato quest’anno.