Vaucluse

L'IGP Vaucluse è una denominazione dipartimentale che rispetta una serie di vincoli produttivi. Si applica, ovviamente, solo ai produttori situati nel Vaucluse che ne fanno richiesta. Alcuni di questi produttori diVaucluse IGP, come Château des Tourettes, dovrebbero essere scoperti per il piacere dei loro vini.

La varietà di uva utilizzata per produrre l'IGP du Vaucluse deve essere vendemmiata separatamente. La vinificazione e l'invecchiamento avvengono in tini separati. Un singolo vitigno può essere presentato per l'approvazione, a condizione che sia dimostrata la superficie coltivata con questo vitigno. Infine, due approvazioni verificano la qualità dell'IGP Vaucluse. I vitigni autorizzati nella denominazione sono Merlot, Syrah, Grenache, Chardonnay, Sauvignon e Viognier, ma stanno emergendo anche varietà come Marselan, Caladoc, Roussanne, Marsanne, Chasan e Tempranillo, che portano nuove tavolozze di aromi e sapori. Commercializzati per lo più come assemblaggi, i viticoltori dell'IGP Vaucluse non esitano tuttavia a spingersi oltre il limite della qualità e le rivendicazioni dei vitigni sono sempre più frequenti.