Vaucluse

L'IGP del Vaucluse è una denominazione dipartimentale soggetta a numerosi vincoli di produzione. Si applica ovviamente solo ai produttori situati nel dipartimento del Vaucluse che ne fanno richiesta. Tra questi produttoridell'IGP del Vaucluse, alcuni meritano di essere scoperti per il piacere offerto dai loro vini, in particolare lo Château des Tourettes.

Il vitignodell'IGP del Vaucluse deve necessariamente essere vendemmiato separatamente. La vinificazione e l'affinamento avvengono in vasche separate. La presentazione per l'omologazione avviene in monovitigno, previa giustificazione della superficie coltivata a tale vitigno. Infine, due organismi di controllo verificano la qualitàdell'IGP del Vaucluse. I vitigni autorizzati nella denominazione sono il Merlot, la Syrah, il Grenache, lo Chardonnay, il Sauvignon e il Viognier, ma stanno emergendo anche vitigni come il Marselan, il Caladoc, la Roussanne, la Marsanne, il Chasan e il Tempranillo, che apportano nuove palette di aromi e sapori. Commercializzati prevalentemente in assemblage, i viticoltoridell'IGP del Vaucluse non esitano tuttavia a puntare sulla qualità e le richieste di vitigni specifici sono sempre più frequenti.