Domaine Vindemio - Ventoux Caeli 2019
91/100
James Suckling
«Un'esperienza gustativa travolgente con questa cuvée dagli aromi decisi!»
«Profumo di frutti di bosco, pietre bagnate e grani di pepe, che si protrae in un corpo medio con tannini delicati. Rotondo e cremoso, con una fresca acidità al centro e un succulento cuore di frutti di bosco sul finale.» (James Suckling 2023). Caeli significa «aria» o «cielo» in latino.
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Naso
Espressivo, con note speziate di sottobosco e cuoio
Palato
Un vino corposo che conferma il carattere e la finezza di questa annata
Servire
Da decantare 1 ora prima
Bere prima
2034
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un filetto di agnello della Provenza e tempura di zucchine, carne di manzo frollata con carote arrosto al cumino, o su un tian di verdure estive....
Decanter
Tenuta recensita (guida 2022) Consigliata
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 2006 da Jean Marot, sostenitore dell'agricoltura biologica, questa tenuta di 15 ettari si divide in due appezzamenti: uno a sud del Mont Ventoux, l'altro più vicino alle Dentelles de Montmirail. È stata acquistata nel 2019 dalla famiglia Combe, proprietaria del Dom. de la Fourmone a Vacqueyras, che ne ha affidato la direzione a Florentine e Albin (5ª generazione) per produrre esclusivamente vini del Ventoux, certificati biologici.
James Suckling
Vino valutato (guida 2023) 91/100
Tenuta recensita (guida 2023) Consigliata
A proposito del vino:
Al naso si percepiscono sentori di frutti di bosco, pietre bagnate e grani di pepe, che si sviluppano in un corpo medio con tannini delicati. Rotondo e cremoso, con una fresca acidità al centro e un succulento cuore di frutti di bosco sul finale.