Le Soula - Côtes Catalanes blanc 2019

Note mielate, limone candito, finocchio, noci: questo bianco si inserisce perfettamente nel panorama del Roussillon, con l’impronta di una vinificazione seducente che esalta l’altitudine degli appezzamenti

Sulle splendide terrazze granitiche d’altitudine della regione dei Fenouillèdes, a nord-ovest di Maury, Gérard Gauby e alcuni soci hanno acquisito questa tenuta certificata per l’agricoltura biologica. Nel 2016, Wendy Wilson ha sostituito Gerald Stanley, che dirigeva l’azienda dal 2008. I vini rossi e bianchi vengono vinificati in barrique secondo principi molto naturali: lieviti indigeni, nessuna acidificazione, nessuna chaptalizzazione. Mai privi di freschezza o eleganza, i rossi hanno recentemente acquisito maggiore struttura e corposità. Ma fin dal primo « Annata », nel 2001, Le Soula si è distinta soprattutto per i suoi bianchi, che ci hanno colpito per la loro purezza e intensità: l’assemblaggio di Macabeu, Sauvignon Blanc e diversi altri vitigni dà risultati meravigliosi. Spesso vale la pena attendere che questi vini maturino per apprezzarne la massima espressione.