Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes Laïs rouge 2021
93/100
RVF
«Un perfetto equilibrio tra freschezza, frutta e tannini»
«Il Laïs 2021 è un grande seduttore. Dietro una punta di riduzione, sfoggia i suoi abiti di fiori rossi, ribes nero schiacciato, con un grande dinamismo al palato e una bella persistenza acidula.» (Guida RVF 2025)
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Occhio
Bel colore rubino
Naso
Intenso di frutti neri
Bocca
Fruttato e profondo
Servire
A 14-16°C
Aprire
1 ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con carni alla griglia, selvaggina, un tagliere di formaggi...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2024) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Fratello del famoso Jo Pithon, grande figura dei vigneti del Layon negli anni '90, Olivier Pithon si è innamorato dei terroir di Calce, dove ha iniziato la sua avventura nel 2001. Appassionato sostenitore della biodinamica, imprime alle sue cuvée un'identità ben definita, con vini golosi e facili da apprezzare.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 93/100
Tenuta valutata (guida 2024) 2*stelle (Queste tenute molto grandi, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
A proposito del vino:
Laïs 2021 è un grande seduttore. Dietro una punta di riduzione, sfoggia i suoi abiti di fiori rossi, ribes nero schiacciato, con un grande dinamismo al palato e una bella persistenza acidula.
Informazioni sulla tenuta:
È la storia di un viticoltore dell'Anjou, passato da Bordeaux, che nel 2000 si innamora del villaggio di Calce. Nel 2001, Olivier Pithon trova circa 7 ettari nella zona e acquista subito il suo primo dinamizzatore per applicare le pratiche biodinamiche. La tenuta ottiene la certificazione nel 2010. Oggi conta 22 ettari su tre zone con caratteristiche geologiche distinte (scisti, marne e argille calcaree). La cantina costruita fuori dal villaggio permette inoltre al viticoltore di vinificare la sua piccola produzione con uve di viticoltori di qualità che condividono la sua filosofia. Tutti i vini sono affascinanti, con un palato molto delicato ed energico. Sempre gioiosi, espressivi e succosi, questi vini sviluppano una maggiore corposità e tensione nei vini da invecchiamento. Una tenuta di riferimento.