Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes Laïs rouge 2021

Fratello del famoso Jo Pithon, figura di spicco dei vigneti del Layon negli anni ’90, Olivier Pithon si è innamorato dei terroir di Calce, dove ha iniziato la sua avventura nel 2001. Fervente sostenitore della biodinamica, imprime alle sue annate un’identità ben definita, con vini caratterizzati da una gustosità accattivante e facili da apprezzare.

Laïs 2021 è un vero seduttore. Dietro una leggera nota di riduzione, sfoggia sentori di fiori rossi e ribes nero schiacciato, con grande dinamismo al palato e una bella persistenza acidula.

È la storia di un viticoltore dell’Anjou, che ha lavorato a Bordeaux, e che nel 2000 si è innamorato del villaggio di Calce. Nel 2001, Olivier Pithon ha individuato circa 7 ettari nella zona e ha acquistato immediatamente il suo primo dinamizzatore per applicare le pratiche biodinamiche. La tenuta ottiene la certificazione nel 2010. Oggi conta 22 ettari distribuiti su tre zone con caratteristiche geologiche distinte (scisti, marne e terreni argilloso-calcarei). La cantina, costruita fuori dal paese, permette inoltre al viticoltore di vinificare la sua piccola produzione con le uve di viticoltori di qualità che condividono la sua filosofia. Tutti i vini sono pieni di fascino, con un palato molto delicato e ricco di energia. Sempre gioiosi, espressivi e succosi, questi vini sviluppano una maggiore corposità e tensione rispetto alle annate da invecchiamento. Una tenuta di riferimento.