Guillaume Quenard - Savoie Chignin Mondeuse La Voie Royale 2023
Savoia
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
3*Étoile
Hachette
"Un rosso reale
Voie Royale 2023, prodotto con uve Mondeuse, ha un bel colore viola scuro. Al naso sono presenti aromi di frutta rossa fresca e spezie, con note di violetta e ribes nero. Al palato è un tipico Mondeuse, con tannini maturi, ampiezza e salinità sostenuti da una fine struttura minerale. Da gustare con una buona raclette!
Caratteristiche
Dominio
Domaine du Coteau de Tormery
Cuvée
Chignin Mondeuse La Voie Royale
Annata
2023
Designazione
Savoie
Regione
Savoia
Varietà d'uva
100% Mondeuse vieilles vignes
I terroir
Ghiaione calcareo, collina di Tormery, pendio ripido, esposto a sud
Viticoltura
Nella conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura parziale, macerazione delle uve per 8 giorni, fermentazione in tini di cemento a forma di uovo (Œuf de Beaune) e in botti di rovere, senza solfuri aggiunti fino all'imbottigliamento, senza filtrazione né affinamento.
Allevamento
90% in vasche ovoidali di cemento (Œuf de Beaune) e 10% in botti di rovere
Contenuto alcolico
12%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore viola intenso
Naso
Aromi di frutta fresca e spezie, frutti rossi, violette, ribes nero
Bocca
Ampio, ricco e salino, minerale e strutturato, tipico Mondeuse con fini tannini maturi
Servire
AT 16-17°C
Bevete prima
2033
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con raclette, sanguinaccio, anatra al forno, cosciotto d'agnello alla brace...
Domaine du Coteau de Tormery
Savoia
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2022) 3*Stelle (Annata 2020) (Vino eccezionale)
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Una giovanissima micro tenuta creata nel 2020 da Guillaume Quenard: 2,4 ettari nel cuore del Coteau de Torméry, non diserbati da 10 anni, attualmente in fase di conversione biologica, con gran parte dedicata all'agroforestazione.
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