Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Trescol è il nome di questa originale cuvée, frutto del lavoro di Olivier Jullien e del suo amico Olivier Michel, viticoltore biologico nel Tarn. Questo raro assemblaggio composto per il 50% da Gamay, per il 30% da Syrah e per il 20% da Cabernet Sauvignon beneficia di un affinamento unico nelle cantine millenarie di Compeyre. «Frutta, intensità, un approccio immediato ma “non solo!”. Nonostante la grande fluidità, il vino si rivela persistente, con sapori sottili e profondi; forza e freschezza in primo piano.» (Olivier Michel)
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Occhio
Abito aderente
Naso
Aromi fruttati e speziati
Palato
Fruttato, intenso, di immediato approccio, dotato di grande fluidità, il vino si rivela anche persistente, profondo, con sapori sottili e unici, ben definiti
Servire
A 13-15°C
Apri
Mezz'ora prima
Da bere prima
2025
Guardia
Da bere giovane, quando è fresco, oppure da conservare per qualche anno per apprezzarne la complessità e l'armonia
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a un pasto primaverile o estivo, all’aperitivo e ai salumi, alle grigliate o al pollo al forno...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello del vigneto francese)
Informazioni sulla tenuta:
Con sede a Jonquières, a ovest di Montpellier, grazie al suo intuito e alla sua intelligenza, Olivier Jullien è riuscito a portare ai massimi livelli la qualità dei vini della regione e ha trascinato con sé un’intera generazione di giovani viticoltori. Si è stabilito nel 1985 e la sua tenuta conta oggi 18 ettari di terreni dai suoli molto vari (argilloso-calcarei, silicei, arenari), coltivati ormai senza certificazione (la tenuta ne era in possesso in passato) secondo un approccio di agricoltura biologica non dichiarata per sfuggire ai dogmi. Autour-de-Jonquières corrisponde al terroir originario del Mas Jullien, su appezzamenti costituiti essenzialmente da detriti calcarei. Carlan proviene da terreni scistosi situati tra i 200 e i 400 metri di altitudine, mentre una nuova cuvée, Lous-Rougeos, proviene da terroir d’altitudine che erano stati quasi abbandonati, ai piedi della zona di frana dell’altopiano del Larzac. Tutti i rossi sono tra i migliori della Linguadoca ed esprimono appieno la tipicità della regione, con note di salvia, gariga e timo, accompagnate da una freschezza costante. Si evolvono lentamente e invecchiano magnificamente. Lo stesso vale per i grandi bianchi e rosati.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) 3 stelle (Rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
Informazioni sulla tenuta:
Più di qualsiasi altro viticoltore della Linguadoca, Olivier Jullien suscita l’ammirazione e il rispetto dei suoi colleghi. Dalle sue terrazze del Larzac, è uno dei principali artefici della rinascita di una viticoltura rigorosa, alla ricerca di combinazioni e sfumature tra la varietà dei terreni e l’uso di vitigni autoctoni. La sincerità di questo visionario, che rifugge dalla competizione, si riflette nei suoi vini profondi, digeribili e generosi, tipicamente meridionali per l’intensità e la diversità dei loro sapori, più che per la semplice maturità dell’uva e la sua illusoria ricchezza alcolica. Rossi freschi e completi, con un affinamento millimetrico, capaci di brillare per oltre quindici anni di invecchiamento, ma anche un magnifico bianco al di fuori delle mode, rendono questa tenuta un punto di riferimento.
Valutazione dei clienti
2/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. COLIN I. Pubblicato su 09/02/2024
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