Monbazillac

In Francia, la produzione vinicola è una delle attività più diffuse in tutto il Paese. Del resto, una fiera dedicata all’esposizione dei vini permette di scoprire tutti i prodotti nazionali. Avrete sicuramente già sentito parlare del famoso vino Monbazillac. Noto per il suo gusto liquoroso, questo vino bianco della Dordogna viene prodotto ogni anno in grandi quantità.

Una breve cronistoria

Secondo la storia della produzione vinicola Monbazillac, esisteva già fin dal Rinascimento. Ma ha conosciuto un notevole sviluppo a partire dal XVI secolo, dopo che i produttori si sono insediati nel magnifico castello di Monbazillac. Da allora, i viticoltori lavorano duramente per produrre i migliori vini dolci di Monbazillac. Attualmente, il vino è dotato del marchio francese AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), noto con il nome di Monbazillac. A livello internazionale, possiede la denominazione europea DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Da dove deriva il nome Monbazillac?

Come la maggior parte dei vini, la loro denominazione corrisponde al nome del vigneto o del terroir. Talvolta, essa è attribuita alle caratteristiche di quest’ultimo. Per quanto riguarda in particolare il vino Monbazillac, esso viene prodotto in gran parte nel comune di Monbazillac e nei quattro comuni limitrofi. Secondo il decreto, i vini prodotti in questi comuni hanno diritto a questa denominazione Monbazillac. Attualmente, nel territorio di Monbazillac si contano circa 2000 ettari di vigneti, Colombier, Rouffignac de Sigoulès, Pomport e Saint Laurent des vignes. D’altra parte, alcuni produttori che possiedono un vigneto in questa zona possono produrre altri vini oltre al Monbazillac. Alcuni viticoltori scelgono di produrre il Bergerac Blanc Sec o il Côte de Bergerac Moelleux. Ciononostante, la denominazione Monbazillac rimane il vino più famoso della zona.

L'esposizione del versante nord di Monbazillac protegge dai raggi del sole, mentre quella rivolta verso il fiume favorisce lo sviluppo della muffa nobile. In questa zona, anche l'alternanza di umidità e siccità in autunno favorisce la muffa nobile. Sono proprio i vini di questa zona ad avere maggiori probabilità di fregiarsi della denominazione “Sélection de vins Monbazillac nobles”. Gli altri terroir presentano un'esposizione meno favorevole alla botritizzazione dell’uva. Da essi si producono prevalentemente vini Monbazillac dolci.

Come viene prodotto il vino Monbazillac?

A partire dai vitigni bianchi della regione di Bordeaux, le uve vengono raccolte con metodi artigianali. Successivamente, vengono selezionate una ad una. Al termine della vendemmia, i vini prodotti presentano una maggiore concentrazione. Questi prodotti devono rispettare un contenuto di zucchero minimo di 45 g/l per poter fregiarsi della denominazione Monbazillac. Nel terroir che ospita i vigneti, le condizioni sono favorevoli alla muffa nobile. Infatti, questo terroir si trova nelle vicinanze della città di Bergerac e si estende su una distesa collinare. Per ottenere questo vino dal gusto unico, il blend selezionato è composto da Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B e Sauvignon B. Nella regione esistono cantine dedicate ai membri della cooperativa per la raccolta delle uve.

Quali sono le caratteristiche del vino Monbazillac?

La particolarità del vino Monbazillac risiede nel suo elevato contenuto di zucchero, che varia da circa 45 g/l fino a 80 g/l. Infatti, i francesi lo apprezzano proprio per il suo gusto liquoroso ma al tempo stesso deciso. D’altra parte, è dolce senza essere eccessivo. Oltre a questa dolcezza, il vino Monbazillac possiede anche una qualità delicata e molto raffinata. Con il passare degli anni, diventa sempre più gustoso. Inoltre, il suo colore dorato è un vero e proprio punto di forza in termini di decorazione della tavola. Sebbene sia pronto per essere consumato dopo tre anni di invecchiamento, occorre lasciargli un margine di decine di anni per raggiungere il suo apice ideale. D’altra parte, il Monbazillac è sempre piacevole da sorseggiare in qualsiasi momento dell’anno. Sia d’estate che d’inverno, è perfetto per accompagnare un pranzo in famiglia o una cena romantica.

Il Monbazillac ha un colore paglierino con sfumature dorate. Questa tonalità si intensifica e si accentua con il passare degli anni. Liquorosi o morbidi, ricchi di glicerolo e altre sostanze zuccherine, sono potenti, corposi e profumati. Lo Château Tirecul La Gravière, il Tenuta dell'Ancienne Cure o il Vignoble des Verdots sono eccellenti rappresentanti della denominazione Monbazillac.