Monbazillac

In Francia, la produzione di vino è una delle attività più diffuse in tutto il Paese. Inoltre, una fiera dedicata all'esposizione del vino permette di scoprire tutti i prodotti nazionali. Avrete sicuramente già sentito parlare del famoso vino Monbazillac. Noto per il suo gusto liquoroso, questo vino bianco della Dordogna viene prodotto ogni anno in grandi quantità.

Una breve storia

Secondo la storia della produzione vinicola MonbazillacEsisteva già fin dal Rinascimento, ma ha conosciuto un notevole sviluppo a partire dal XVI secolo, dopo che i produttori si sono insediati nel magnifico castello di Monbazillac. Da allora, i viticoltori lavorano duramente per produrre i migliori vini dolci di Monbazillac. Attualmente, è dotato del marchio francese AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), noto come Monbazillac. A livello internazionale, possiede il marchio europeo AOP (Appellation d'Origine Protégée, Denominazione di Origine Protetta).

Da dove deriva il nome Monbazillac?

Come la maggior parte dei vini, la loro denominazione corrisponde al nome del vigneto o del terroir. A volte viene attribuita alle caratteristiche di quest'ultimo. Il vino Monbazillac, in particolare, è prodotto in gran parte nel comune di Monbazillac e nei quattro comuni limitrofi. Secondo il decreto, i vini prodotti in questi comuni hanno diritto a questa denominazione. denominazione MonbazillacAttualmente, nel territorio di Monbazillac si trovano circa 2000 ettari di vigneti. Colombario, Rouffignac de Sigoulès, Pomport e Saint Laurent des vignes. Tuttavia, alcuni produttori che possiedono un vigneto in questo territorio possono produrre altri vini oltre al Monbazillac. Alcuni viticoltori scelgono di produrre il Bergerac Blanc Sec o il Côte de Bergerac Moelleux. Nonostante ciò, la denominazione Monbazillac rimane il vino più famoso della zona.

L'esposizione del versante nord di Monbazillac protegge dall'ardore del sole e l'esposizione rivolta verso il fiume favorisce lo sviluppo della muffa nobile. In questa zona, l'alternanza di umidità e siccità in autunno favorisce anch'essa la muffa nobile. Sono i vini di questa zona che hanno maggiori probabilità di ottenere la denominazione "sélection de vins Monbazillac nobles" (selezione di vini nobili di Monbazillac). Gli altri terroir sono meno esposti e quindi meno favorevoli alla botritizzazione dell'uva. Essi producono prevalentemente vino Monbazillac moelleux.

Come viene prodotto il vino Monbazillac?

A partire dai vitigni bianchi di Bordeaux, le uve vengono raccolte in modo artigianale. Successivamente vengono selezionate una ad una. Al termine della vendemmia, i vini prodotti presentano una maggiore concentrazione. Questi prodotti devono rispettare un contenuto zuccherino minimo di 45 g/l per poter ottenere la denominazione Monbazillac. Il terroir che ospita i vigneti presenta condizioni favorevoli alla muffa nobile. Infatti, questo terroir si trova vicino alla città di Bergerac e forma una distesa di colline. Per ottenere questo vino dal gusto unico, il vitigno selezionato è composto da Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B e Sauvignon B. Nella regione esistono cantine dedicate ai membri della cooperativa per raccogliere i raccolti.

Quali sono le caratteristiche del vino Monbazillac?

La particolarità del vino Monbazillac risiede nel suo elevato contenuto di zucchero, che varia da circa 45 g/l fino a 80 g/l. Infatti, i francesi lo preferiscono per il suo gusto liquoroso ma allo stesso tempo forte. Tuttavia, è dolce senza essere eccessivo. Oltre alla sua dolcezza, il vino Monbazillac possiede anche una qualità morbida e raffinata. Con il passare degli anni diventa sempre più saporito. Inoltre, il suo colore dorato è un vero e proprio vantaggio in termini di decorazione della tavola. Sebbene sia consumabile dopo tre anni di conservazione, è necessario lasciarlo invecchiare per decine di anni affinché raggiunga il suo apice. D'altra parte, il Monbazillac è sempre buono da sorseggiare in qualsiasi momento dell'anno. Sia d'estate che d'inverno, può deliziare durante un pasto in famiglia o una cena romantica.

Il Monbazillac ha un colore paglierino con sfumature dorate. Questa tonalità si intensifica e si accentua con il passare degli anni. Liquorosi o morbidi, ricchi di glicerolo e altri zuccheri, sono potenti, corposi e profumati. Lo Château Tirecul La Gravière, il Tenuta dell'Ancienne Cure o il Vignoble des Verdots sono eccellenti rappresentanti della denominazione Monbazillac.