Domaine Damascene

Damascene is een project dat in 2018 werd opgestart door wijnbouwer Jean Smit, die na ervaring te hebben opgedaan in buitenlandse wijngaarden besloot terug te keren naar Zuid-Afrika. Hij heeft daar talrijke wijngaarden rond Kaapstad aangekocht, die van zeer hoge kwaliteit zijn en tot de oudste van Zuid-Afrika behoren. De wijnen worden gevinifieerd in Elgin, waar het transport uitsluitend door middel van zwaartekracht gebeurt en waar de vaten zo zijn ontworpen dat de schil van de druiven ondergedompeld blijft, waardoor onnodige manipulatie wordt vermeden en de wijn zich op natuurlijke wijze kan ontwikkelen. De witte wijnen worden geperst in hele trossen en vervolgens gefermenteerd en gerijpt in vaten van 1000 liter, terwijl de rode wijnen worden gevinifieerd in hele oogsten en voornamelijk worden gerijpt in vaten van 2000 liter. De filosofie achter Damascene is om het verhaal te vertellen, niet van de eigenaren of marketingtrends, maar van de wijngaarden zelf.