Domaine Damascene

Damascene is een project dat in 2018 werd opgestart door wijnbouwer Jean Smit, die na het opdoen van ervaring in buitenlandse wijngaarden besloot terug te keren naar Zuid-Afrika. Hij heeft daar talrijke wijngaarden rond de Kaap verworven, van zeer hoge kwaliteit en waarvan sommige tot de oudste in Zuid-Afrika behoren. De wijnen worden gevinifieerd in Elgin, waar het transport uitsluitend via zwaartekracht plaatsvindt en waar de tanks zo zijn ontworpen dat de druivendraf ondergedompeld blijft, waardoor overbodige handelingen worden vermeden en de wijn zich op natuurlijke wijze kan ontplooien. De witte wijnen worden uit hele trossen geperst en vervolgens gefermenteerd en gerijpt in vaten van 1.000 liter, terwijl de rode wijnen worden gemaakt van hele oogsten en voornamelijk worden gerijpt in vaten van 2.000 liter. De filosofie achter Damascene is om het verhaal te vertellen, niet van de eigenaren of marketingtrends, maar van de wijngaarden zelf.