Domaine Damascene

Damascene is een project dat in 2018 werd opgestart door wijnbouwer Jean Smit, die na ervaring te hebben opgedaan in wijngaarden in het buitenland besloot terug te keren naar Zuid-Afrika. Hij heeft daar talrijke wijngaarden rond de Kaap verworven, van zeer hoge kwaliteit en waarvan sommige tot de oudste in Zuid-Afrika behoren. De wijnen worden gevinifieerd in Elgin, waar het transport uitsluitend via zwaartekracht plaatsvindt en waar de tanks zo zijn ontworpen dat de drosselaag ondergedompeld blijft, waardoor overbodige handelingen worden vermeden en de wijn zich op natuurlijke wijze kan ontplooien. De witte wijnen worden van hele trossen geperst en vervolgens gefermenteerd en gerijpt in vaten van 1 000 liter, terwijl de rode wijnen van hele oogsten worden gevinifieerd en voornamelijk gerijpt in vaten van 2 000 liter. De filosofie achter Damascene is om het verhaal te vertellen, niet van de eigenaren of van marketingtrends, maar van de wijngaarden zelf.