El Enemigo

Gesteund door haar uitgebreide opleiding en haar band met haar vader Nicolas Zapata (oprichter van het beroemde wijngoed Catena Zapata), leidt Adrianna Zapata het wijngoed El Enemigo op meesterlijke wijze, samen met de beroemde oenoloog Alejandro Vigil (die zelf sinds 2002 verantwoordelijk is voor de wijnen van Bodegas Catena Zapata). 

Uit hun liefde voor hun terroir en hun drang naar uitdagingen ontstond El Enemigo: een belichaming van die innerlijke strijd tegen de vijand die onze eigen grenzen zijn. Zij schrijven overigens:„Aan het einde van de reis herinneren we ons slechts één strijd: die welke we tegen onszelf hebben gevoerd, de oorspronkelijke vijand, degene die ons heeft gevormd.“

Het domein El Enemigo streeft er altijd naar zichzelf te overtreffen door in de eerste plaats een prachtig palet aan druivensoorten aan te bieden, geteeld op hooggelegen hellingen in de Uco-vallei (meer dan 1400 meter): Malbec, Cabernets, Petit Verdot, Torrontés, Bonarda, Sémillon, Chenin en zelfs Chardonnay. 

Elke cuvéevan El Enemigo, of het nu wit of rood is, wordt voortdurend naar een hoger niveau getild door nauwgezet werk in de wijngaard (selectie per perceel, zorgvuldige handmatige oogst), evenals in de wijnkelders (vinificatie per partij, lange maceratie, zeer lange rijping, soms in eeuwenoude vaten...). 

De ultieme bekroning voor de Cabernet Sauvignon Gualtallary, die de naam draagt van de regio waar hij tot volle wasdom komt: 100/100 Parker in 2013, en vandaag 99/100 voor de jaargang 2021: niets zal de mythe van dit uitzonderlijke terroir en het domein El Enemigo kunnen stoppen.