El Enemigo

Gesterkt door haar uitgebreide studies en haar band met haar vader Nicolas Zapata (oprichter van het beroemde wijngoed Catena Zapata), leidt Adrianna Zapata op meesterlijke wijze het wijngoed El Enemigo, samen met de beroemde oenoloog Alejandro Vigil (die sinds 2002 verantwoordelijk is voor de wijnen van Bodegas Catena Zapata). 

Uit hun liefde voor hun terroir en hun dorst naar uitdagingen ontstond El Enemigo: een belichaming van de innerlijke strijd tegen de vijand die onze eigen grenzen zijn. Zij schrijven trouwens: "Aan het einde van de reis herinneren we ons slechts één strijd: die tegen onszelf, de oorspronkelijke vijand, degene die ons heeft gedefinieerd."

Het domein El Enemigo streeft er altijd naar om zichzelf te overtreffen door in de eerste plaats een prachtig palet aan druivensoorten aan te bieden die worden geteeld op de hooggelegen hellingen van de Uco-vallei (meer dan 1400 meter): Malbec, Cabernets, Petit Verdot, Torrontes, Bonarda, Semillon, Chenin en Chardonnay. 

Elke cuvéevan El Enemigo, of het nu wit of rood is, wordt voortdurend verfijnd door nauwgezet werk in de wijngaard (selectie per perceel, zorgvuldige handmatige oogst) en in de wijnkelders (vinificatie per partij, lange maceratie, zeer lange rijping, soms in honderd jaar oude vaten...). 

De ultieme beloning voor de Cabernet Sauvignon Gualtallary, die de naam draagt van de regio waar hij tot bloei komt: 100/100 Parker in 2013, en vandaag 99/100 voor 2021: niets kan de mythe van dit uitzonderlijke terroir en het domein El Enemigo stoppen.