El Enemigo

Gesterkt door haar uitgebreide studies en haar band met haar vader Nicolas Zapata (oprichter van het beroemde domein Catena Zapata), leidt Adrianna Zapata het domein El Enemigo op meesterlijke wijze, samen met de beroemde oenoloog Alejandro Vigil (die zelf sinds 2002 verantwoordelijk is voor de wijnen van Bodegas Catena Zapata). 

Uit hun liefde voor hun terroir en hun honger naar uitdagingen ontstond El Enemigo: een belichaming van de innerlijke strijd tegen de vijand die onze eigen grenzen zijn. Zij schrijven overigens: "Aan het einde van de reis herinneren we ons slechts één strijd: die welke we tegen onszelf hebben gevoerd, de oorspronkelijke vijand, degene die ons heeft gevormd."

Het domein El Enemigo streeft er altijd naar zichzelf te overtreffen door in de eerste plaats een prachtig palet aan druivensoorten aan te bieden, geteeld op hooggelegen hellingen in de Uco-vallei (meer dan 1400 meter): Malbec, Cabernets, Petit Verdot, Torrontes, Bonarda, Semillon, Chenin en zelfs Chardonnay. 

Elke cuvéevan El Enemigo, of het nu wit of rood is, wordt voortdurend verfijnd door nauwgezet werk in de wijngaard (perceelselectie, zorgvuldige handmatige oogst), evenals in de wijnkelders (vinificatie per partij, lange maceratie, zeer lange rijping, soms in eeuwenoude vaten...). 

De ultieme beloning voor de Cabernet Sauvignon Gualtallary, die de naam draagt van de regio waar hij tot bloei komt: 100/100 Parker in 2013, en vandaag 99/100 voor de 2021: niets zal de mythe van dit uitzonderlijke terroir en het domein El Enemigo stoppen.