El Enemigo - Mendoza Gran Enemigo Gualtallary 2021

Hoewel het moeilijk is om te kiezen tussen de Gualtallary- en El Cepillo-wijnen, gaat mijn voorkeur uit naar de Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2021 als het beste voorbeeld van de Cabernet Franc-wijnen uit de Gran Enemigo Single Vineyard-reeks. Hij is afkomstig van een perceel dat in 1995 is aangeplant op rotsachtige kalkbodems, met 10.000 wijnstokken per hectare, gefermenteerd met 40% hele trossen in eikenhouten vaten en 15 maanden gerijpt in eeuwenoude vaten. De neus opent donker, ingetogen en subtiel geparfumeerd, maar het aromatische profiel blijft zich ontvouwen tot een breed scala aan kruidige en bloemige complexiteiten, waarbij bruisende intensiteit samengaat met ultieme elegantie. De smaak volgt met een rijke, zijdezachte, verfijnde en subtiel sappige energie, die zich ontplooit in een gracieuze, dichte en ijzige afdronk die evenveel nadruk legt op de verticale energie als op de horizontale rijkdom. De afdronk bouwt zich langzaam maar zeker op en onthult bij langere beluchting een sprankelende zuurgraad en uiterst verfijnde tannines. Er is geen beter voorbeeld van hoe goed de Cabernet Franc past in de Uco-vallei; een combinatie die hier tot uiting komt met een onvergelijkbare finesse, diepte en complexiteit. 2024-2041

Is het mogelijk om een gestructureerde wijn te maken die toch niet zwaar aanvoelt? De Cabernet Franc Gran Enemigo Gualtallary 2021 biedt een opmerkelijk antwoord op deze schijnbare paradox en vindt de oplossing in een evenwichtige combinatie van terroir en nauwgezet werk in de wijnkelder. Het is bijna utopisch: een bergwijn met de structuur en het karakter van hooggelegen wijngaarden, maar met de levendigheid en frisheid van een oceaanwijn. De wijn heeft een paarse kleur en opent met aroma’s van bramen en pruimen, verrijkt met tonen van bergkruiden, een vleugje zure kers, zwarte bessen en bloemige accenten van viooltjes en lavendel. Droog en sappig, met een licht compacte textuur, glijdt deze wijn met luchtige gratie over het gehemelte, ondersteund door fijne, krijtachtige tannines. Deze wijn is een ware triomf. 2026-2046

Geur van grafiet en bosbessen met tonen van teer, donkere aarde en inkt. Gemiddelde body met een compacte en verfijnde smaak, waarvan de textuur doet denken aan een bolletje fijne zijde. Zeer gestructureerd, maar perfect in balans. Wacht vier of vijf jaar voordat u deze wijn proeft. Maar u zult in de verleiding komen om hem nu al te proeven.