20833 klantbeoordelingen

Château Chasse-Spleen

4.1/5Bekijk 493 beoordelingen

Gelegen op het hoogste punt van de Grand-Poujeaux heuvel, op prachtige kiezelgrond, Milt jacht profiteert van een uitzonderlijk terroir. Halverwege Margaux en Saint-Julien bestaat de wijngaard van 80 hectare uit vier percelen van quartair grind, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. Dit historische domein is nu uitgegroeid tot een van de parels in de kroon van de Médoc op Appellatie Moulis onder impuls van de eigenaresse, Madame Castaing.

Er wordt gezegd dat Lord Byron, een groot wijnliefhebber, in de jaren 1820 verklaarde dat "deze wijn zijn gelijke niet kent voor het verjagen van donkere gedachten". Het is maar een kleine stap van dat naar het verjagen van milt!Appellatie Château Chasse Spleen ligt in het hart van de Médoc, in Moulis, en heeft bijna 90 hectare wijngaard, waarvan 73% cabernet sauvignon, 20% merlot en 7% petit verdot.Château Chasse Spleen is geklasseerd als een Exceptional Cru Bourgeois en produceert volle, rijke en krachtige wijnen. Tonen van cacao en hout vermengen zich perfect met aroma's van rood fruit en zwarte bessen, ondersteund door elegante tannines. Het domein produceert ook twee tweede wijnen: L'Oratoire de Chasse Spleen en L'Héritage de Chasse Spleen.

Chasse Spleen wijnen worden gemaakt van wijnstokken uit de Médoc.Appellatie Het zijn rode Bordeaux-wijnen (met de d'origine contrôlée Moulis) of witte wijnen. Deze wijnen worden op duurzame en biologische wijze geproduceerd. Veel van de Château Chasse Spleen wijnen zijn hoog gewaardeerd door toonaangevende oenologische instituten zoals Vinous, Robert Parker, de Guide Revue des Vins de France en James Suckling.

Chasse Spleen werd voor het eerst geklasseerd in 1932. Voor de goede orde: mevrouw Castaing (erfgename van de helft van het oorspronkelijke domein) noemde haar domein Château Chasse Spleen in 1863, 8 jaar te laat om deel te nemen aan de classificatie van 1855. Sinds 1976 is het domein eigendom van de familie Merlaut en wordt het nu gerund door de derde generatie.

Hun terroir en de verschillende druivensoorten

De wijngaard ligt op de hellingen van Grand-Poujeaux. Daar profiteren de Chasse Spleen wijnen van een gemengd terroir, met bodems die bestaan uit klei, kalksteen en grind van de Garonne, typisch voor de streek. De nabijheid van de Garonne is een echt voordeel en zorgt voor een goede watertoevoer. Hierdoor kunnen de druivenrassen die nodig zijn om deze wijnen te assembleren goed gedijen. Dit zijn onder andere Petit Verdot en Sémillon voor de witte wijn, maar ook Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc.

Naast Château Chasse Spleen produceert het domein nog twee andere wijnen, Héritage de Chasse Spleen en Oratoire de Chasse Spleen.

Tijd voor een proeverij

Chasse Spleen wijnen hebben een dichte rode kleur voor de rode wijnen en een lichtgele kleur voor de witte wijnen. Chasse Spleen wijnen hebben een zeer aromatische neus. De rode wijnen hebben uitgesproken aroma's van rood fruit, curry en toast. De witte wijnen hebben dan weer meer plantaardige geuren zoals perzik en buxus. In de mond heeft Chasse Spleen rood frisse, karaktervolle aroma's: een huwelijk van fruit en kruiden. Zijn witte tegenhanger daarentegen heeft toetsen van verbena en oranjebloesem.

Paren van wijn en spijs

Chasse Spleen wijnen zijn perfect voor feesten en zondagse lunches. Ze passen bij veel gerechten. De witte wijn Chasse Spleen is geen uitzondering op de regel van de traditionele gastronomie en wordt geserveerd bij vis en andere zeevruchten. Hij past perfect bij een schotel oesters of gegrilde haring. Het doet ook wonderen met kaas, vooral als het geserveerd wordt met brocciu, een Corsicaanse kaas.

Chasse Spleen rood past goed bij een gerecht met varkensvlees of gevogelte, zoals ouderwetse kalkoenfilets. Het kan ook geserveerd worden bij konijnengibelotte of prei-quiche.

Meer informatie op de website Chasse-Spleen

Domeinen aanbevolen door