Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Over het domein:

De wijngaarden van Château Ausone liggen op een kalkrijke heuvel, waarvan een klein deel bestaat uit een plateau met een dunne bodemlaag, terwijl het grootste deel van het oppervlak zich uitstrekt over de aangrenzende helling, die op het zuiden is gericht en een veel diepere bodem heeft. Deze tweeledigheid is een onmiskenbaar pluspunt dat de huidige eigenaar, Alain Vauthier, op meesterlijke wijze heeft weten te benutten. Al twintig jaar lang rechtvaardigt Ausone, door zijn harmonieuze samenstelling en verfijnde textuur, zijn oude reputatie als beste wijn van deAppellatie soms zelfs van de hele Bordeauxstreek. Zijn houdbaarheid op fles is buitengewoon.

Decanter

Over de wijn:

Dit is een krachtige wijn, waarvan de diepte en de verschillende lagen de meeste concurrenten in de schaduw stellen. Je moet lekker gaan zitten, de tijd nemen en de smaken tot hun recht laten komen. De bosbessen en gerookte frambozen zijn zo compact dat ze aanvankelijk wat verweven lijken, maar naarmate de zuurstof ze openbreekt, wordt de wijn voller en romiger, met tonen van chocolade en mokka. De kalkachtige toets is overvloedig aanwezig in de afdronk, en het is een intelligent opgebouwde wijn. Zoals altijd is Ausone een waar meesterwerk wat betreft het ontrafelen en opnieuw samenstellen van een terroir. Het is een grote wijn. Eerste jaar van officiële omschakeling naar biologische landbouw. 2028-2048

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Ausone, genoemd naar de Latijnse dichter die in de 4e eeuw in Saint-Émilion woonde, zou in de 14e eeuw zijn gesticht op een wijngaard die teruggaat tot de Romeinse tijd. Sinds de middeleeuwen hebben slechts drie families elkaar hier opgevolgd, tot aan Alain Vauthier, de huidige eigenaar, een verre afstammeling van Pierre Chatonnet die zich hier in 1690 vestigde. Een legendarische cru die dankzij deze familiale continuïteit aan de top is gebleven (sinds 1959 geclassificeerd als A). Ook dankzij zijn unieke terroir: 7 ha (waarvan een groot deel cabernet franc) gelegen op de rand van het klei-kalkplateau van Saint-Émilion, omringd door een gordel van rotsen die het beschermt tegen de wind. In de twee nieuwe ondergrondse wijnkelders ontstaat een wijn met een verbazingwekkend lange houdbaarheid, die sinds 2007 wordt gemaakt door Pauline Vauthier (dochter van Alain) met de hulp van Philippe Baillarguet, de keldermeester.

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Op slechts 7 hectare, ideaal gelegen halverwege de hellingen, met een zeldzame verzameling Cabernet Franc-druiven uit massale selectie (die voor minstens de helft in de uiteindelijke assemblage wordt verwerkt), produceert Ausone een wijn die zowel diepgaand als verfijnd is, gekenmerkt door een grote frisheid en voorzien van een buitengewone zachtheid. Hij onthult zijn potentieel pas volledig na een rijping van tien tot vijftien jaar en blijkt dan, in de grote jaargangen, in staat te zijn om zich gedurende meerdere decennia te ontwikkelen. Onder de deskundige en visionaire leiding van eigenaar Alain Vauthier zijn alle jaargangen sinds 1998 bijzonder geslaagd, met echter een speciale vermelding voor de legendarische 2005, die een niveau van absolute perfectie bereikt. Helaas zijn de wijnen van het château bijna onvindbaar en bereiken ze torenhoge prijzen. Sinds 2005 en de komst van Pauline Vauthier bij de wijnbereiding is de stijl van Ausone, net als die van de andere Saint-Émilion-wijnhuizen die eigendom zijn van de familie Vauthier, langzaam geëvolueerd naar meer frisheid en een nadruk op de fruitigheid (met name dankzij de vermindering van het percentage nieuwe vaten dat voor de rijping wordt gebruikt, 85% in plaats van 100%).

Vinous

Over de wijn:

Château Ausone 2020 is uitzonderlijk. Deze wijn, die doorgaans opvallender is, barst van de levendige zuren, het diepe fruit en een zeer stevige structuur. Donkerrood fruit, bloedsinaasappel, granaatappel, rozenblaadjes, mokka en gedroogde kruiden komen uit het glas. Diep en gelaagd, met een prachtige finesse, is Ausone in topvorm in 2020. Wat een wijn! Lezers die het geluk hebben deze wijn te bezitten, staan op het punt om de komende decennia een spannende ervaring te beleven.

Le Figaro vins

Over de wijn:

Een geur die je meevoert naar een kamer bekleed met marmer en wandtapijten, met die rokerige tonen van de open haarden uit onze kindertijd. In de mond een omhelzing van rijp fruit, gehuld in luchtige tannines, zo zijdezacht als een vacht. Ongetwijfeld het schoolvoorbeeld van die zachte kracht die zo kenmerkend is voor Jaargang. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

Over de wijn:

Donkere, intense, prachtige paarsrode kleur. Zeer aromatische neus, verfijnd, puur fruitig, complex, nobel en diep. Een vleugje vanille tegen een achtergrond van zeer rijpe frambozen. Fluweelzacht in de aanzet, complex in het midden, uiterst soepel, met een waanzinnige aromatische en tactiele elegantie; de wijn ontwikkelt zich langzaam, sappig en diep. In de allerlaatste momenten in de mond laat hij een vleugje strengheid zien die doet denken aan kalksteen, alsof de Jaargang uitgenodigd om zijn oorsprong te benadrukken. Dit is een prachtige identiteit. 2034-2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Over de wijn:

De wijn trekt de aandacht met zijn palet van bloemen, steenslag, zwarte, rode en blauwe vruchten, espresso en tijm. Het vergt wat overredingskracht en geduld, maar de smaak is van een ongelooflijke diepte, zuiverheid, verfijning en levendigheid. De wijn bedekt het gehemelte zachtjes met lagen van zwart fruit en donkerrood fruit, doordrenkt met zout. De diepe en homogene afdronk duurt langer dan 60 seconden en gaat verder met het onthullen van zijn essentie van mineralen en verse bessen. Deze wijn zou wel eens de langste van Jaargang kunnen zijn. Te drinken tussen 2030 en 2075.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Over de wijn:

Zeer rijp en bosbessen, tonen van zwarte bessen, "al dente" zwart fruit met een zeer delicate bloemige ondertoon. Licht mentholachtig bij het ademen. Vleesachtige, sappige textuur, bijna knapperig ondanks de dichtheid, met een sublieme spanning en een opmerkelijke afdronk. Zeer precieze, kristalheldere en frisse tannines. Een wijn die zich uitdrukt in delicatesse, precisie en frisheid, met een meer charmante en omhullende kant. Zeer luchtig. Een iets andere esthetiek, maar altijd met de fundamenten van precisie, aromatische frisheid en spanning. Een Ausone die zowel door zijn eigenheid als door zijn uitmuntendheid geschiedenis zal schrijven.